Super Sopa

2023 | Coquetel E Outras Receitas
Super Soup Coquetel

Bartenders em todo o mundo estão usando cada vez mais ingredientes fermentados com lacto em seus coquetéis, adicionando sabores únicos e uma bem-vinda sacudida de acidez. Com a Super Soup, Natasha Mesa, gerente do bar da Pistoleiro em Portland, Oregon, emprega a salmoura de tomates verdes lacto-fermentados em um coquetel inspirado nos sabores tailandeses.



Nunca experimentou a fermentação lacto em casa antes? O processo é bastante simples, diz Mesa. Pese seu ingrediente, adicione pelo menos 2% de sal por peso [do alimento que você está fermentando] e espere. Quantos dias leva depende de quão ácido você deseja que o produto final seja.



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Ingredientes

  • 3/4 onça de gim Plymouth
  • 3/4 onça de vodka Reyka
  • 1 onça de xarope tom yum *
  • 1/2 onça de suco de limão, espremido na hora
  • 1/2 onça de leite de coco
  • 1 colher de bar de salmoura de tomate verde fermentado com lacto **
  • 1 onça de cerveja de gengibre (para cima)

Passos

  1. Adicione todos os ingredientes, exceto a cerveja de gengibre, em uma coqueteleira com gelo e bata até esfriar bem.

  2. Coe em um copo Collins cheio de gelo.



  3. Cubra com a cerveja de gengibre.