Acredita-se que o switchel tenha se originado no Caribe e se tornado popular entre os colonos britânicos durante o século 17 na Nova Inglaterra. Normalmente continha vinagre de cidra de maçã, gengibre e um adoçante e hoje, com a popularidade dos arbustos e do kombuchá, o switchel está de volta.

Kevin Murphy, o diretor do bar e gerente assistente da Margaridas , um restaurante americano em Chicago, elogia os switchels por seus benefícios para a saúde. Switchels são uma bebida eficaz no reabastecimento de eletrólitos, diz ele. Ingredientes como mel, vinagre, melaço e gengibre, junto com outras ervas e adoçantes, eram comumente usados; muitos ainda são valorizados por seu valor nutricional.

Quando ele descobriu que estava decepcionado com o sabor de muitas variedades comercialmente disponíveis, ele decidiu criar a sua própria, usando vinagre de cidra de maçã misturado com xarope de mel e coberto com água com gás. Ele até usa vinagre de cidra de maçã caseiro, mas uma marca comercial orgânica de alta qualidade funciona igualmente bem.

O destilado é opcional, mas se você transformá-lo em um coquetel, Murphy recomenda adicionar não mais do que trinta gramas de bebida para manter o sabor equilibrado. Usar moderação aqui também mantém o foco nas propriedades saudáveis ​​da bebida, ao invés de seus efeitos intoxicantes. Se você optar por incrementar seu switchel, para bons resultados, experimente bourbon, rum branco ou envelhecido, scotch misturado, xerez oloroso ou Amaro Montenegro.

Ingredientes

• 1 onça de bebida alcoólica de escolha (opcional)
• 2 onças de água com gás
• 1 onça de vinagre de maçã
• 1 onça de xarope de sálvia de mel *
• Enfeite: folha de sálvia fresca

Passos

1. Combine o destilado de sua escolha, água com gás, vinagre de maçã e xarope de sálvia de mel em um copo de gelo com gelo e mexa delicadamente para incorporar.

2. Enfeite com uma folha de sálvia fresca.