O Blood & Sand é um coquetel clássico que combina ingredientes aparentemente díspares, scotch, brandy de cereja, vermute doce e suco de laranja. Ele apareceu pela primeira vez em 1930 em The Savoy Cocktail Book por Harry Craddock, então a bebida estranha resistiu ao teste do tempo porque, de alguma forma, funciona. Mas depois de dominar o clássico, é hora de experimentar uma das muitas variações do Sangue e Areia gerou ao longo das décadas. Isso inclui o Tart ’n’ Sand do barman e embaixador da marca Charlotte Voisey.
O Tart ’n’ Sand começa onde deveria, com um bom scotch . Voisey escolhe o Glenfiddich 12-year-old, um single malte suave e miscível com notas de pêra fresca e carvalho doce e sutil. A partir daí, ela toma algumas liberdades atenciosas, substituindo o suco de laranja com suco de toranja rosa e suco de limão e substituindo o vermute doce por Lillet rouge, um aperitivo à base de vinho francês. A laranja não está completamente perdida, no entanto, quando Voisey alista Solerno, um licor feito com laranjas sanguíneas Sanguinello maduras da Sicília. Isso cobre todas as bases, menos o conhaque de cereja.
Voisey consegue esta última adição de sabor misturando um punhado de cerejas Luxardo marasca no shaker antes de adicionar os componentes líquidos. A fruta doce e xaroposa adiciona um rico sabor de cereja ao coquetel e contribui para seu lindo tom vermelho.
O Tart ’n’ Sand não é a versão clássica do coquetel que você encontrará nos cardápios de bar em todo o mundo, mas vale a pena provar. Com sua mistura de frutas cítricas azedas, licor de laranja de sabor rico e cerejas doces, pode até ser melhor do que o original.
Em uma coqueteleira, misture as cerejas.
Adicione o uísque, o licor de laranja de sangue, o Lillet rouge, o suco de toranja rosa, o suco de limão e os bitters de laranja na coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.
Coe em um copo de coquetel ou um cupê.
Enfeite com uma roda de laranja.