Tart ’n’ Sand

2021 | > Coquetel E Outras Receitas
Tart ’n vermelho

O Blood & Sand é um coquetel clássico que combina ingredientes aparentemente díspares, scotch, brandy de cereja, vermute doce e suco de laranja. Ele apareceu pela primeira vez em 1930 em The Savoy Cocktail Book por Harry Craddock, então a bebida estranha resistiu ao teste do tempo porque, de alguma forma, funciona. Mas depois de dominar o clássico, é hora de experimentar uma das muitas variações do Sangue e Areia gerou ao longo das décadas. Isso inclui o Tart ’n’ Sand do barman e embaixador da marca Charlotte Voisey.

O Tart ’n’ Sand começa onde deveria, com um bom scotch . Voisey escolhe o Glenfiddich 12-year-old, um single malte suave e miscível com notas de pêra fresca e carvalho doce e sutil. A partir daí, ela toma algumas liberdades atenciosas, substituindo o suco de laranja com suco de toranja rosa e suco de limão e substituindo o vermute doce por Lillet rouge, um aperitivo à base de vinho francês. A laranja não está completamente perdida, no entanto, quando Voisey alista Solerno, um licor feito com laranjas sanguíneas Sanguinello maduras da Sicília. Isso cobre todas as bases, menos o conhaque de cereja.



Voisey consegue esta última adição de sabor misturando um punhado de cerejas Luxardo marasca no shaker antes de adicionar os componentes líquidos. A fruta doce e xaroposa adiciona um rico sabor de cereja ao coquetel e contribui para seu lindo tom vermelho.

O Tart ’n’ Sand não é a versão clássica do coquetel que você encontrará nos cardápios de bar em todo o mundo, mas vale a pena provar. Com sua mistura de frutas cítricas azedas, licor de laranja de sabor rico e cerejas doces, pode até ser melhor do que o original.

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Ingredientes

  • 4 cerejas marasca luxardo
  • 3/4 onça Glenfiddich de 12 anos de uísque escocês single malte
  • 3/4 onça de licor de laranja sanguínea Solerno
  • 3/4 onça de aperitivo vermelho lillet
  • 1/2 onça de suco de toranja rosa, espremido na hora
  • 1/4 onça de suco de limão, espremido na hora
  • 2 travessões bitters laranja
  • Enfeite: roda laranja

Passos

  1. Em uma coqueteleira, misture as cerejas.

  2. Adicione o uísque, o licor de laranja de sangue, o Lillet rouge, o suco de toranja rosa, o suco de limão e os bitters de laranja na coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

  3. Coe em um copo de coquetel ou um cupê.

  4. Enfeite com uma roda de laranja.