Sarah Turbett, uma musicista e especialista em bartending em Nashville, Tennessee, teve a ideia para este coquetel de congelamento cerebral enquanto pensava sobre seus sabores favoritos do verão e outono crescendo no Tennessee. Uísque do Tennessee, notas de pêssego de verão e vinagre iluminam as especiarias do outono, casca de laranja e alcaçuz, transportando o paladar do final quente do verão para a brisa fresca do início do outono, diz ela. Leve para desfrutar no calor, mas complexo o suficiente para aguentar um pedaço de torta de abóbora, esse coquetel é a bebida perfeita para o final do verão. Imagine saborear este coquetel congelado em sua varanda em uma grande cadeira de balanço de madeira, vendo o sol se pôr em um céu dourado sobre campos de âmbar.

Coquetéis congelados são uma forma de arte, pois alcançar a textura perfeita (e garantir que não se transforme em líquido imediatamente) é uma façanha quando se trabalha com álcool em uma certa prova, que não congela na temperatura de um freezer padrão (geralmente em torno de zero graus Fahrenheit). Dito isto, os destilados certamente não manterão uma textura gelada por si próprios por muito tempo em temperatura ambiente ou superior, então encontrar um equilíbrio na composição química e no sabor com ingredientes não alcoólicos ou de baixa resistência de um coquetel é fundamental. O método de preparação de Turbett também é extremamente gelado, para uma boa medida - misturar a bebida com uma xícara de gelo e servi-la sobre uma xícara de gelo fresco significa que você pode saborear esta belle sul em uma varanda ao redor no final de agosto sem se preocupar.

Esta receita apareceu originalmente como parte de 4 coquetéis Bourbon Congelados nos últimos dias (oficiais) de verão .

Ingredientes

• 1 1/2 onças de whisky Tennessee, à prova de barril
• 3/4 onça Amaro Montenegro
• 1/4 onça Absinto são george até mais
• 1 onça de suco de pêssego em conserva *
• 1 traço calda comum
• Enfeite: fatia de pêssego em conserva

Passos

1. Bata todos os ingredientes e 1 xícara de gelo no liquidificador.

   
   
   

2. Despeje em um copo de gelo sobre gelo picado.

3. Enfeite com uma fatia de pêssego em conserva no espeto.

   
   
   

4. * Pêssegos em conserva: Ferva 3 1/2 xícaras de vinagre branco, 3 xícaras de açúcar branco, 1/2 xícara de capim-limão em cubos, 1 pedaço grande de gengibre descascado, 1 1/2 colher de sopa de maça moída, 1/2 colher de sopa de pimenta da Jamaica, 4 cravos inteiros e 2 paus de canela. Retire do fogo, coe a mistura sobre os pêssegos fatiados e deixe esfriar.