Os espíritos mexicanos encontram ingredientes britânicos hiper-sazonais.

Kol Mezcaleria em Londres Imagem:

Charlie McKay

Ninguém conhece um bar melhor do que as pessoas por trás dele. Para o My Bar in 3 Drinks, as pessoas que administram os melhores bares da região fazem e discutem três dos coquetéis mais representativos de seu bar.

Você certamente pode pedir uma casa Margarita em Kol Mezcaleria , mas não espere que inclua nem uma gota de suco de limão fresco. O bar de coquetéis subterrâneo no West End de Londres, localizado abaixo Restaurante Kol , canaliza a essência do México com um toque britânico hiper-sazonal.

O bar encontra-se descendo uma escada em caracol e através de uma porta de correr de vidro ondulado que se abre para uma adega de concreto mal iluminada, animada com móveis de vime, luminárias de cesta de tecido puída acima do bar de concreto e madeira, velas descansando em jícaras, flora mexicana, e cerâmica de barro. O bar foi projetado para parecer que você está em uma casa em Oaxaca, diz Maxim Schulte, o gerente do bar, que anteriormente era o bartender chefe do renomado The Savoy's. bar americano . O concreto, as plantas, as cores, tudo brinca com essa ideia de estar em uma sala, quase. É confortável e lhe dá essa sensação de escapismo.

A Mezcaleria se concentra em destilados de origem mexicana, principalmente destilados à base de agave, como mezcal, tequila, bacanora e raicilla, além de rum mexicano menos comum, uísques, varíola e sotol. Adoramos oferecer mezcal puro aos hóspedes que desejam explorar a complexidade e a variedade de nossa linha, diz Schulte. Temos mezcals de quase todos os estados do México, que podem realmente levar os hóspedes a uma viagem pelo terroir do país. O bar também engarrafa seus próprios mezcals, tecnicamente considerados destilados de agave, já que os destilados são engarrafados no Reino Unido e não no México.