Este rum misterioso de Porto Rico se tornou a coisa real. E aqui está como.

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Nos círculos de rum, Ron del Barrilito O rum 5 estrelas é há muito uma lenda. Membros da Ed Hamilton's Ministério do Rum quadro de mensagens foi buscando respostas sobre os rumores da existência do misterioso rum porto-riquenho desde 2007.

Nos EUA, tudo o que consigo são versões de 2 e 3 estrelas, escreveu um membro. Há alguns anos, quando estive em Porto Rico, um barman disse-me que havia um 5 estrelas disponível, mas não o vendeu nos EUA. Hamilton respondeu: A família Fernández me disse que nunca fez um rum 5 estrelas, embora tenham ouvido rumores do evasivo 5 estrelas.

Os rumores podem finalmente parar em agosto, quando um rum 5 estrelas envelhecido por 35 anos chegará ao mercado. Mas, fiel à natureza elusiva de Barrilito, haverá apenas 2.500 garrafas disponíveis.



Para quem não conhece, Ron del Barrilito é um dos segredos mais bem guardados de Porto Rico desde 1880. Lançada por Pedro F. Fernández, a marca vem lançando suas garrafas de 2 e 3 estrelas há anos, embora raramente sejam vistas em prateleiras de bares e bebidas fora da ilha.

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Isso pode mudar agora, já que a empresa familiar foi vendida a três investidores porto-riquenhos que estão dando à marca uma injeção de capital que já resultou em uma presença mais robusta nas mídias sociais e no anúncio do 5 Star, que será vendido por $ 750 . As primeiras 200 garrafas vendidas virão numeradas em um baú de madeira feito pelo artista local Gil Hernández.

A família Fernández nunca produziu o 5 Star, diz José Colon, um dos investidores de Ron del Barrilito. Eles o tinham em seus planos, mas nunca o levaram adiante. Este é o primeiro lançamento que a empresa faz em provavelmente cem anos. Apesar da mudança de propriedade, membros da família ainda trabalham na instalação.

E enquanto Ron del Barrilito lançou um novo local na rede Internet e videos no Facebook, não se deve esperar uma abordagem totalmente nova para vender rum envelhecido na Hacienda Santa Ana, na cidade de Bayamón. Barrilito não é uma grande marca publicitária, diz Colon. É uma marca artesanal de pequeno lote. Mas começará a ser mais fácil de encontrar em grandes cidades como Nova York e Miami.

Embora haja uma enorme diferença de preço - você pode encontrar 3 estrelas por menos de US $ 40 - o 5 estrelas segue o mesmo processo de envelhecimento que as duas outras expressões amadas.

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Ron del Barrilito tem um processo de mistura único, diz o mestre do liquidificador Luis Planas. Antes do envelhecimento, usamos um rum muito neutro ao qual adicionamos frutas maceradas naturais em quantidades muito pequenas. Em seguida, o rum é envelhecido por um mínimo de três anos em barris de xerez oloroso trazidos da Espanha.

Evoluem notas de baunilha, damasco, ameixa, amêndoa e outros aromas frutados, que têm uma espinha dorsal amadeirada com persistente doçura. Esses sabores deram a Ron Del Barrilito a reputação de rum para quem bebe uísque.

O 5 estrelas, diz Planas, tem uma complexidade muito diferente. O sabor é toffee sutil com um final macio que perdura no paladar, diz ele. Isso só é obtido combinando-se as características de um produto envelhecido por 20 a 35 anos e um mais jovem, não inferior a 10 anos, para diluir a forte concentração tânica dos componentes mais antigos da mistura.

Considerando o custo e o tempo que leva para criar o 5 estrelas, não espere a típica dose de Barrilito quando se trata desta garrafa, que estará disponível para servir em Vanderbilt County hotel, Santaella restaurante, Pássaro da selva bar e Vinícola compostela em San Juan.

Como recomenda Planas, beba puro ou com gelo. Por US $ 750, você vai querer saborear cada gota.

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