Ernest Hemingway foi um dos melhores autores do século 20 e também, é claro, um de seus bebedores mais prodigiosos. (Papai faria 114 no domingo.) Seus gostos variavam muito, desde degustar vinhos franceses com Gertrude Stein, Pablo Picasso e Ezra Pound na Paris dos anos 1920 até misturar misturas de rum tropical em Key West e em Havana.
Tudo isso o torna um tema ideal para uma biografia mixológica. E Philip Greene entregou no outono passado com ' Para Ter e Ter Outro: Um Coquetel de Hemingway Companheiro , 'um tomo cheio de receitas, anedotas e história da vida e romances de Hemingway. (O trabalho é, na verdade, um finalista na categoria Melhor Novo Livro na noite de amanhã Contos do Coquetel Spirited Awards.) Perguntamos a Greene sobre algumas das bebidas ligadas a Hemingway e recebemos algumas ótimas histórias.
Existe um elixir famoso que o próprio Hemingway realmente inventou: o Morte à Tarde . A mistura simples de champanhe e absinto foi publicada pela primeira vez em 'So Red the Nose', de 1935, uma coleção de receitas de coquetéis de escritores famosos, incluindo Edgar Rice Burroughs e Erskine Caldwell. Hemingway inventou a fórmula, de acordo com a tradição, depois de passar horas ajudando a libertar um barco de pesca que encalhou durante uma tempestade.
Dado que muitas histórias de 'origem do coquetel' são puro folclore, como muitas das lendas associadas a Hemingway, as chances de fabricação ou embelezamento são muito aumentadas com esta, Greene diz, mas estou disposto a acreditar que ele inventou isso; afinal, ele adorava os componentes da bebida. Os personagens dos romances de Hemingway costumam pedir marcas borbulhantes como Bollinger, Piper-Heidsieck e Perrier-Jouët, e em 'Por quem os sinos dobram', o autor escreveu que o uísque não se enrola dentro de você como o absinto.
Hemingway adorava muitos outros coquetéis também: de seus 'favoritos', diz Greene, há os Whisky & Soda (número um em termos de número de vezes mencionado em sua prosa), o martini , a Daiquiri , a Gin & Tonic (ele tinha bitters de Angostura), Dripped Absinthe e a 'suíte' de bebidas à base de Campari, o Negroni , a americano e uma variação dele chamada Gin, Campari & Soda.
O coquetel Hemingway favorito de Greene é o Especial de Green Isaac , uma bebida que aparece na publicação póstuma 'Islands in the Stream'. Ele faz sua primeira aparição enquanto o personagem principal, Thomas Hudson, está pescando em alto mar: onde Thomas Hudson estava deitado no colchão, sua cabeça estava na sombra projetada pela plataforma na extremidade dianteira da ponte voadora onde estavam os controles e quando Eddy veio para a popa com a bebida alta e fria feita de gim, suco de limão, água de coco verde e gelo lascado com bitters Angostura suficientes para dar uma cor rosa enferrujada, ele segurou a bebida na sombra para que o gelo não derretesse enquanto ele olhava para o mar.
E então há o Hemingway Daiquiri , criado na Floridita, um bar de Havana o autor frequentava e cujo barman, Constante Ribalaigua Green , era conhecido por seu domínio do Daiquiri. Em meados da década de 1930, o Floridita tinha nada menos que cinco variações do Daiquiri, diz Greene. O menu Floridita de 1937 lista uma bebida chamada E. Hemingway Special, uma homenagem com erro ortográfico ao seu mais novo e mais famoso regular.
Como o pai de Hemingway era diabético, ele estava preocupado com a quantidade de açúcar em seus coquetéis, então sua bebida de mesmo nome trocou o adoçante por um pouco de licor de maraschino em vez de. E pede um pouco de suco de grapefruit além do limão padrão.
Hemingway DaiquiriHoje também é o Dia Nacional de Daiquiri, uma coincidência que temos certeza de que Hemingway teria apreciado. Esperamos que você se junte a nós para preparar um e brindar ao aniversário do papai!
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