Não há nada como este sipper picante e picante em Six Senses bar do resort The Den em Koh Yao Noi, Tailândia, enquanto aprecia as vistas deslumbrantes da Baía de Phang Nga e das ilhas e formações rochosas à distância. É uma reminiscência da sopa azeda e picante tailandesa, e a arma secreta da bebida é o xarope TomYam feito com uma receita bem guardada. (Tom se refere ao processo de fervura, enquanto o inhame é uma salada picante e azeda.) Foi substituído aqui por xarope de açúcar de palma. Para aumentar os aromas, misture mais makrut e capim-limão, bem como um pouco de galanga e gengibre.
Esta receita apareceu originalmente como parte de Como transformar seu prato asiático favorito em um coquetel .
Esfregue a rodela de limão na metade da borda externa de um copo de vidro e cubra o vidro com uma mistura de partes iguais de flocos de pimenta vermelha e sal marinho e reserve.
Adicione a folha de limão makrut, capim-limão e suco de limão em uma coqueteleira e misture delicadamente.
Adicione a vodka, o Cointreau, a calda e o gelo e agite até esfriar bem.
Coe duas vezes no copo preparado sobre gelo fresco.
Enfeite com uma roda de limão e pimenta vermelha em uma palheta de bambu.