Tom Yum on a Rock

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Tom Yum em um coquetel de rock





Não há nada como este sipper picante e picante em Six Senses bar do resort The Den em Koh Yao Noi, Tailândia, enquanto aprecia as vistas deslumbrantes da Baía de Phang Nga e das ilhas e formações rochosas à distância. É uma reminiscência da sopa azeda e picante tailandesa, e a arma secreta da bebida é o xarope TomYam feito com uma receita bem guardada. (Tom se refere ao processo de fervura, enquanto o inhame é uma salada picante e azeda.) Foi substituído aqui por xarope de açúcar de palma. Para aumentar os aromas, misture mais makrut e capim-limão, bem como um pouco de galanga e gengibre.

Esta receita apareceu originalmente como parte de Como transformar seu prato asiático favorito em um coquetel .





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Ingredientes

  • 1 fatia de limão
  • 1 folha de lima Makrut
  • 1 talo de capim-limão picado (picado, casca externa dura removida)
  • 1 onça de suco de limão fresco
  • 1 3/4 onças de vodka Beluga
  • 2/3 oz Cointreau
  • 2/3 onças de xarope de açúcar de palma (partes iguais de açúcar de palma e água, fervido e resfriado)
  • Enfeite: flocos de pimenta vermelha
  • Enfeite: sal marinho
  • Enfeite: roda de limão
  • Enfeite: pimenta vermelha

Passos

  1. Esfregue a rodela de limão na metade da borda externa de um copo de vidro e cubra o vidro com uma mistura de partes iguais de flocos de pimenta vermelha e sal marinho e reserve.

  2. Adicione a folha de limão makrut, capim-limão e suco de limão em uma coqueteleira e misture delicadamente.



  3. Adicione a vodka, o Cointreau, a calda e o gelo e agite até esfriar bem.

  4. Coe duas vezes no copo preparado sobre gelo fresco.



  5. Enfeite com uma roda de limão e pimenta vermelha em uma palheta de bambu.