Toronto

2021 | > Coquetel E Outras Receitas
coquetel toronto em uma tábua de cortar com uma laranja e uma faca

Na longa história de nomear bebidas após lugares, o Manhattan e suas muitas variações específicas de bairro podem ser as mais famosas, com o Mula de moscou e Singapore Sling não muito atrás. Mas há outra bebida específica da cidade que merece o que merece.

O coquetel Toronto combina whisky de centeio com Fernet-Branca, xarope simples e bitters aromáticos. Não está claro se a bebida foi realmente inventada em Toronto ou apenas com o nome da cidade. Também não está claro quando, exatamente, foi criado. Mas o Toronto apareceu pela primeira vez na impressão no livro de 1922 de Robert Vermeire, Cocktails: How to Mix Them as the Fernet Cocktail. Em livros subsequentes, incluindo The Fine Art of Mixing Drinks, de David Embury, a receita foi chamada de Toronto, como é conhecida hoje.



O centeio americano é uma bebida fina, e você pode experimentar com qualquer centeio que quiser, mas o centeio canadense o manterá no tema. Fernet-Branca é um digestivo italiano tradicional feito de uma mistura secreta de ervas, incluindo mirra, açafrão, camomila e genciana. Sua amargura pronunciada torna um espírito divisionista. Muitas pessoas, principalmente da indústria de bares e restaurantes, optam por beber puro, mas o Fernet-Branca também aparece em coquetéis clássicos como o Hanky ​​Panky . Quando usado corretamente, seu amargor dá um sotaque sutil às bebidas, em vez de dominá-las. No Toronto, esse amargor é significativamente suavizado por uísque e açúcar.

Esta receita vem de Michael Dietsch e seu livro Uísque: uma história espirituosa com 75 coquetéis clássicos e originais . Dietsch permanece tradicional com a receita, optando por duas onças de uísque e um quarto de onça conservador de cada fernet e xarope simples.

Dependendo de quem você perguntar, o Toronto é uma variação do Manhattan ou do antiquado . O primeiro grupo observa que o Fernet-Branca substitui o vermute doce, enquanto o último diz que o fernet apenas modifica a fórmula clássica à moda antiga de uísque, açúcar e bitters. Seja como for, o Toronto é uma bebida deliciosa, de uísque, com um sabor amargo.

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Ingredientes

  • 2 onças de uísque de centeio canadense (como Alberta Dark Batch)
  • 1/4 onça Fernet-Branca
  • 1/4 onça calda comum
  • 2 travessões Angostura bitters
  • Enfeite: torção de laranja

Passos

  1. Adicione o whisky de centeio, Fernet-Branca, xarope simples e bitters em um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem.

  2. Coe em um copo cupê resfriado e decore com um toque de laranja.