É uma verdade amarga, mas inegável: as mulheres que trabalham em bares enfrentam todos os tipos de questões específicas de gênero, desde a desigualdade salarial até agressões e tudo mais. Como uma mulher que trabalha na indústria, posso dizer que às vezes parece uma luta constante.

É por isso que sou grato por ter algumas das mulheres mais fortes que conheço liderando a luta pela igualdade. Franky Marshall, do Le Boudoir do Brooklyn, e Pamela Wiznitzer, da Costureira de Manhattan, explicam o que significa defender a igualdade de tratamento no local de trabalho.

Ambos estão no topo do seu jogo agora. Quais foram alguns dos desafios relacionados ao gênero que você encontrou em sua ascensão?

Marshall: Quando comecei a trabalhar no mundo dos coquetéis, parecia haver mais homens atrás do bar. As mulheres geralmente trabalhavam como garçonetes. Claro, havia exceções, mas esse parecia ser o padrão. Assim que cheguei atrás do bar, senti que precisava trabalhar um pouco mais para ganhar o respeito de meus colegas homens.

Boudoir.

Embora isso possa ter sido relacionado ao gênero, também pode estar relacionado ao meu nível de experiência na época e por ter trabalhado meu caminho atrás de ser um servidor. Definitivamente havia uma mentalidade de nós contra eles entre o bar e o chão naquela época.

Wiznitzer: A maioria dos meus desafios consistia em uniformes que eu deveria usar no trabalho. Nunca me permiti acreditar que meu gênero serviu de catalisador para meu sucesso ou fracasso neste setor. Em vez disso, concentrei-me nas principais características, habilidades e traços de personalidade que precisava fortalecer para me tornar um ótimo barman e mulher de negócios.

Como você superou esses problemas?

Marshall: Aprendendo o máximo que pude. Quando você começar a se tornar confiante, demonstrar que sabe do que está falando e que está fazendo um bom trabalho, haverá menos preocupações sobre sua capacidade, não importa o seu gênero. Fui a tantos treinamentos, aulas, degustações e eventos do setor quanto pude. Fiz perguntas, fiz lição de casa ... e ainda faço. Estou sempre aprendendo! Conheça o seu ofício e faça bem o seu trabalho, não importa o que seja, então seu gênero / raça / religião, etc., não importa. Você será apenas aquela pessoa feroz que é ótima em seu trabalho.

Costureira.

Wiznitzer: Eu sou uma pessoa muito vocal e não tenho nenhum problema em falar quando algo parece errado ou fora do lugar. Quer você seja homem ou mulher, é importante não abordar as situações com reclamações e negatividade. Em vez disso, localize o problema, traga soluções para a mesa e ofereça ou encontre maneiras de usar essas opções para corrigir as circunstâncias.

Vendo vocês dois em ação no Torneio Diplomata Mundial As semifinais continentais em Aruba no início deste ano foram inspiradoras. O que mais notei foi seu respeito mútuo e apoio mútuo, mesmo de lados opostos do bar, com você como concorrente, Franky e Pam como jurada. Sua dedicação em elevar as colegas do sexo feminino é muito evidente de ambos os lados. Você pode entrar em detalhes sobre como você mesmo experimentou isso?

Marshall: Quando comecei a me candidatar a empregos em bares de coquetéis, nunca recebia respostas depois de enviar meu currículo e não fui contratado após uma entrevista para um cargo de servidor em um bar importante. Então, quando vi uma postagem de Clover Club (no Craigslist), eu sabia que tinha que me inscrever. Honestamente, não me inscrevi porque era um lugar de propriedade de uma mulher, mas porque tive um bom pressentimento quando vi o anúncio. Eles me chamaram para uma entrevista, e Julie [Reiner] e Sue [Fedroff] me contrataram como garçonete, embora eu já fosse um bartender, mas não tivesse nenhuma experiência com coquetéis.

Franky Marshall.

Eles me deram essa oportunidade de aprender, me enviaram para BarSmarts , e eu estava atrás do bar em cerca de nove ou dez meses. Eles sempre foram muito encorajadores e interessados ​​em ter mulheres atrás do bar. E agora tenho mulheres vindo até mim que dizem que gostariam de ser treinadas e trabalhar com uma mulher. Isso é extremamente lisonjeiro.

Wiznitzer: As marés altas levantam todos os navios. É fácil deixar que o ciúme ou o ego interfiram no potencial para construir relacionamentos, colaborações e sucesso. O ciúme e o ódio entre os gêneros são um problema real com o qual ainda estamos lutando neste setor e não conseguimos não apenas reconhecer, mas também confrontar quando isso acontece.

Sempre fui um grande fã de Franky, de seu trabalho e de como ela se comporta profissionalmente na indústria. Tivemos a sorte de trabalhar juntos no The Dead Rabbit e servir no conselho do New York USBG . A melhor parte do nosso relacionamento é que somos pessoas muito diferentes e muitas vezes não concordamos. E ainda encontramos muitas maneiras de respeitar a opinião uns dos outros e também apoiar uns aos outros, nossos objetivos e trabalho que realizamos. Sei que essa será uma característica contínua de nossa amizade por muitos anos no futuro.

Pamela Wiznitzer.

Algo que nós, como mulheres, enfrentamos constantemente na vida cotidiana é a objetificação sexual, o assédio e até mesmo a agressão. Como você reage quando confrontado com isso em um ambiente de trabalho?

Marshall: Agora que ouço mais e mais sobre as mulheres que tiveram que lidar com isso, acho que tenho sorte por não ter que enfrentar nenhuma situação realmente ameaçadora. Claro, às vezes há comentários casuais, mas tenho um ótimo senso de humor e posso dar uma bronca quando necessário. Sou grato por nunca ter lidado com nada sério. Dito isso, não tenho nenhum problema em abordar diretamente uma questão ou observação, perguntando o que isso significa, etc. Não há trabalho de que eu precise tanto que esteja disposto a suportar assédio.

Wiznitzer: Não sou de me permitir ou de outras pessoas se sentirem desconfortáveis, objetificadas ou agredidas. Quando me deparo com esse problema, opto por enfrentá-lo de forma respeitosa, mas impactante. Optar por confrontar seu agressor, condenar suas ações e exigir um pedido de desculpas (ou retirá-lo da situação) é a única maneira de garantir a sua segurança, de seus colegas de trabalho e de outros convidados. E lembre-se de que isso não é necessariamente um problema feminino. Tenho muitos colegas homens que enfrentam problemas semelhantes com agressão e assédio. Devemos permanecer vigilantes e conscientes e cuidar uns dos outros.

O Douphin de Franky Marshall.

O clima político atual afetou diretamente o seu trabalho ou talvez a sua visão sobre o seu trabalho? Se sim, como?

Wiznitzer: Tento manter todas as brincadeiras políticas fora do bar. É importante lembrar que meu papel como bartender é fornecer serviço e hospitalidade, mesmo para pessoas que não compartilham os mesmos pontos de vista que eu. Quando você pede um Vodka Soda , Não responderei a esse pedido perguntando: E em quem você votou em novembro passado? Em vez disso, vou me limitar ao normal. Quer uma rodela de limão ou lima com isso? Se palavras ou ações de convidados impõem situações prejudiciais ou ameaçadoras, podemos encontrar maneiras de removê-las do bar.

O que estou mais interessado em seguir são os vínculos econômicos com a política atual e como a política impactará o setor de alimentos e bebidas - novos impostos, controle de fronteiras, regulamentações comerciais e políticas de imigração que podem prejudicar gravemente o futuro de nossos negócios.

Pamela Wiznitzerâ € ™ s Make It Count.

Você acha que chegará o dia em que nós, mulheres, não precisaremos mais lutar para ser consideradas iguais no local de trabalho? Ou pelo menos na indústria de bebidas alcoólicas e bares especificamente?

Marshall: Sim, na verdade eu faço. Claro, isso não vai acontecer da noite para o dia, mas já começou e está acontecendo. Definitivamente, existem certos ambientes de trabalho, bares e culturas de bares que foram desenvolvidos por e em torno dos homens. Acho que as mulheres devem ter cuidado para não tentar se inserir nesses ambientes de maneira muito dura e abrupta. Quanto mais orgânico e natural for o processo, mais ele levará à compreensão, à mudança de longo prazo e, eventualmente (com sorte) à permanência. Então talvez batamos primeiro e depois derrubemos a porta.

Wiznitzer: Eu sonho com aquele dia. Até que estejamos recebendo salários iguais (não 77 ou 78 centavos por dólar), tenhamos uma representação justa na força de trabalho e também estejamos trabalhando para obter empregos femininos diversificados dentro de nossas práticas de contratação, não podemos desistir de lutar por nossos direitos. Estamos longe de tornar isso uma realidade na indústria de bebidas alcoólicas e bares. Nós apenas arranhamos levemente a superfície e temos muitos, muitos mais anos pela frente para começar a cultivar uma cultura onde esta é a norma e não algo que temos que exercer energia extra para realizar.

A gruta Boudoir.

Que tipo de educação você diria que é necessária em termos de direitos das mulheres entre a comunidade de advogados agora?

Marshall: Para começar, acho que talvez seja uma boa ideia definir um vocabulário aceitável de como se referir uns aos outros e uma linguagem aceitável no local de trabalho. Reconheço que isso é difícil. Todo mundo tem diferentes níveis de conforto com certas palavras, então talvez seja algo que você discuta e estabeleça com seus colegas de trabalho. No trabalho, fui chamada de garota, guuuuurrrl, garota, mulher, mami, mãe, querida, cara e cadela.

Não me ofendo facilmente e definitivamente não sou politicamente correto, então geralmente não me incomodo, mas obviamente não é o caso para a maioria das pessoas. Acho que é muito importante que as empresas mostrem que o assédio (sexual ou outro) contra mulheres ou homens não é tolerado. Seja em forma de workshop, e-mails para toda a empresa ou um aviso publicado na sala dos funcionários, a discussão precisa fazer parte do diálogo e dos termos definidos.

Além disso, as pessoas precisam saber o que fazer e a quem recorrer se sentirem que foram assediadas. Existem alguns grupos do Facebook que considero muito úteis para aqueles que procuram conselhos e / ou ouvidos solidários.

Costureira.

Wiznitzer: Um dos maiores problemas que enfrentamos como indústria é a falta de escuta e o impulso para falar. Todo mundo tem uma opinião, mas não se dá ao trabalho de primeiro ouvir o assunto, aprender com os especialistas da área / educadores e depois encontrar a maneira certa de se engajar na conversa.

Estou tão feliz que as pessoas queiram usar frases como eu penso e sinto, mas isso não ajuda a impulsionar a conversa ou trazer qualquer progresso para a mesa. Os direitos das mulheres não são um tema de subjetividade. São direitos fundamentais que precisam ser pregados e ensinados por aqueles que trabalham em seu nome há anos.

É melhor fazer parte de fóruns, assistir a palestras locais, assistir TED Talks e ler alguns livros excelentes de autores como Gloria Steinem, Betty Friedan, Chimamanda Ngozi Adichie e mais para ajudá-lo a aprender mais sobre os problemas em questão. Algumas pessoas precisam reconhecer onde está seu privilégio e como verificá-lo na porta durante esse tipo de interação. Ter uma mente aberta, dissecar a situação com lentes objetivas e estar disposto a aprender ajudará todos a começar a se engajar em uma plataforma melhor. Não seremos capazes de aplicar nenhuma dessas lições ao nosso setor até que nos abramos e vejamos todo o problema que assola a todos.

Marshall.

Olhando para trás, para quaisquer questões específicas de gênero, julgamentos ou maus-tratos que você encontrou pessoalmente ou testemunhou em sua carreira, há algo que você gostaria de ter feito de forma diferente?

Wiznitzer: Não gosto de viver em um mundo de arrependimento ou poderia, deveria, teria, mas o que posso dizer é que testemunhei muitas situações que causaram angústia ou negatividade em relação a um gênero, raça, etnia ou religião específicos , etc. E embora nem todos tenham sido positivos, foram todos pontos de aprendizagem para eu entender o que posso fazer de forma diferente (e melhor) no futuro para ajudar a prevenir problemas atuais e futuros. É melhor encontrar soluções do que deixar que algo se transforme em um problema maior.

Todos os dias é uma oportunidade para continuar se engajando e aprendendo. O que eu aprendi a mim mesmo é ser mais assertivo e defender não apenas por mim mesmo, mas por qualquer pessoa que esteja sujeita à má conduta de outra pessoa ou se sinta marginalizada. É importante dizer algo, mas tenha cuidado com as maneiras como falamos e falamos abertamente. Vai ajudar a injustiça ou perpetuar o problema? A melhor maneira de apagar um incêndio é com água, não adicionando mais combustível à chama.

Wiznitzer.

Quais são algumas das principais lições que você aprendeu até agora como mulheres de sucesso na indústria?

Marshall: Pare de se concentrar em seu gênero e concentre-se em seu métier. Seja bom, seja ótimo, seja confiável, educado, animado, humilde ... se você for talentoso e agradável de estar por perto, seu trabalho falará por si.

Wiznitzer: Para começar, eu diria que você tem coisas melhores a fazer do que falar negativamente sobre outra pessoa pelas costas. Que perda de tempo. Você poderia ter usado aquela meia hora para trabalhar em seu plano de negócios!

Em segundo lugar, mesmo que você não tenha mentores (ou mentores do sexo feminino), encontre uma maneira de reconhecer quando um barman mais novo ou mais jovem pode precisar de sua ajuda e orientação. Dedique cinco minutos para checar essa pessoa. Seu conhecimento e compaixão podem ser a razão de seu eventual sucesso.

Boudoir.

Além disso, seja positivo. Há tanta negatividade jogada em nosso setor (especialmente nas mídias sociais) e, como pessoas que trabalham com hospitalidade, vamos usar essa filosofia em nosso próprio mundo. O que você faz nas redes sociais permanece nas redes sociais - para sempre. Uma foto, postagem, comentário, vídeo ou curtida pode ter um grande impacto na sua marca pessoal e no futuro. Seja inteligente e pense antes de escrever. Você não precisa contar a todo mundo sobre tudo o que está fazendo ou seus pensamentos sobre cada debate.

Eu acho que é importante encontrar um tempo para você longe do mundo dos bares também. Nem tudo o que fazemos tem que ser voltado para o setor de bebidas. Os CEOs e empresários mais bem-sucedidos têm hobbies paralelos aos quais se dedicam quase diariamente. Para mim, é ioga, correr e ver amigos. Você também deve sair de sua zona de conforto. Vá para um novo lugar sozinho, participe de uma conferência fora do setor, aprenda um novo idioma. É importante arriscar e experimentar coisas novas para nos ajudar a crescer.

Que conselho você daria às mulheres do mundo dos espíritos / bares (experientes ou mais novas na indústria) sobre como superar as injustiças ou desafios diretamente relacionados ao gênero?

Wiznitzer: O ódio é um subproduto do ciúme ou da imensa atenção de outra pessoa. Se outras pessoas vão falar sobre você pelas suas costas ou ficar com inveja do seu sucesso, lembre-se de que não é problema seu. É problema deles. São eles que têm esses sentimentos e emoções, e isso não afeta você. Você pode viver sua vida para si mesmo ou para a validação dos outros. Qual deles irá ajudá-lo a avançar, pagar o aluguel e torná-lo mais realizado? Mesmo com o peso do mundo em seus ombros, lembre-se de mantê-lo positivo, mostre a todos o mesmo respeito que você gostaria de receber em troca e concentre-se em seus objetivos e aspirações. A única pessoa real que está impedindo você de dizer não é você mesmo.