O próprio King Cocktail, Dale DeGroff, veio com esta receita de gemada, mas você reivindicará o tio Angelo como seu próprio parente depois de apenas um gole.

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Ingredientes

• 6 ovos, separados
• 3/4 xícara de açúcar granulado, dividido
• 8 onças de bourbon
• 4 onças de rum temperado
• 1 qt de leite integral
• 1 pt de creme pesado
• Enfeite: noz-moscada ralada

Passos

Serve 12 porções .

1. Em uma tigela grande, bata as gemas e meia xícara de açúcar até a mistura ficar clara.

2. Junte o bourbon, o rum, o leite e o creme de leite.

   
   
   

3. Em uma tigela separada, bata as claras em neve com o quarto de xícara restante de açúcar até formar picos suaves.

4. Dobre suavemente cerca de um terço das claras de ovo na mistura de gemas, reservando o restante.

   
   
   

5. Divida entre 12 ponche ou xícaras de chá.

6. Dobre mais da mistura de clara de ovo em cada xícara, se desejar, e cubra cada uma com noz-moscada ralada.