Padrinho tiki Donn Beach abriu seu bar e restaurante Don the Beachcomber original em Hollywood em 1933, exatamente quando a cena social americana estava no meio de seu renascimento após a revogação da Lei Seca. Foi nesta instituição que Beach criou alguns de seus coquetéis mais icônicos, incluindo o Zumbi em 1934, o que nos traz ao riff contemporâneo em questão: Martin Cate 'S Undead Gentleman.
Muitas coisas aconteceram no mundo dos coquetéis entre os anos 1930 e agora, é claro, e os clássicos abriram caminho para inúmeras ramificações ao longo do caminho (embora algumas histórias de origem sejam certamente mais turvas do que outras). O que sabemos, porém, é que o Cavalheiro Morto-vivo e o Zumbi estão inextricavelmente entrelaçados, junto com a receita posterior de Beach para uma bebida que ele apelidou de Test Pilot e seu riff de 1958, o Jet Pilot, de Steve Crane em seu próprio estabelecimento em Hollywood, o Luau. O piloto de teste misturado de Beach, que recebeu esse nome em homenagem à era de ouro da aviação que durou até a Segunda Guerra Mundial, pedia suco de limão fresco, Falernum (um licor de amêndoas com especiarias com toque de limão, em termos simples), rum jamaicano escuro, rum porto-riquenho claro , Cointreau, Angostura bitters e Pernod, enquanto a interpretação de Crane traz grapefruit, xarope de canela e rum overproof na mistura. Apesar de ter vindo antes de ambos os coquetéis, a base de espírito do Zumbi é essencialmente um cruzamento entre o Piloto de Teste e o Piloto de Jato, embora esta receita inclua o Donn's Mix além do Falernum, bem como uma colher de chá de grenadine.
Agora, o Undead Gentleman de Martin Cate de favorito contemporâneo Smuggler’s Cove em San Francisco, é frequentemente descrito como um Zumbi simplificado, embora possamos argumentar que essa bebida está mais próxima do DNA do Jet Pilot, se é que há alguma coisa. Talvez estejamos dividindo os cabelos, mas se você não conhece sua história, pode realmente se chamar de nerd Tiki? Considere isso o que você precisa para pensar enquanto prepara e saboreia a maravilha moderna de Cate, toda vestida com um belo cupê gelado.
Vídeo em destaqueEnxágüe um cupê de coquetel gelado com absinto branco.
Adicione os ingredientes restantes em uma coqueteleira com gelo rachado ou em cubos e agite até esfriar bem.
Coe duas vezes no copo preparado.
Enfeite com rodelas entrelaçadas de limão e toranja.