Sambuca, o Italiano licor com sabor de anis , é um espírito de amar ou odiar. Esse coquetel, no entanto, pode servir para transformar os odiadores em fãs.
O anis pode ser polarizador, mas combiná-lo com perfis de sabor que combinam bem pode transformar um espírito de nicho em um prazer para todos, diz Josh Daws, o gerente do bar no Frannie e The Fox no Hotel Emeline em Charleston, South Carolina. Ele sente que o licor funciona bem com sabores cítricos, temperos e terrosos, como neste coquetel, que ele chama de riff cítrico, terroso e vegano em clara de ovo azeda. A efervescência do Topo Chico derramada pelo centro do copo dá à bebida uma cabeça espumosa erguida que lembra um Ramos gin fizz .
1 1/2 onçasAppleton Reserve Jamaicansala
3/4 onça Sambuca
1/2 onçaPera temperada são georgelicor
1/4 onça suco de limão, espremido na hora
1/2 onçaCoco Lopezcreme de coco
1/4 colher de cháCaves de chá raropó matcha
3 onçasMineral espumante Mole Chicoágua gelada
Adicione todos os ingredientes, exceto a água com gás, em uma coqueteleira e agite vigorosamente a seco (sem gelo).
Adicione gelo e agite novamente até ficar bem gelado.
Coe em um copo Collins com gelo fresco.
Despeje lentamente um jato de água com gás no centro do copo até que a espuma suba ligeiramente acima da borda do copo.