Sambuca, o italiano licor de anis , é um espírito de ame-o-ou-odeie-o. Esse coquetel, no entanto, pode servir para transformar haters em fãs.

O anis pode ser polarizador, mas combiná-lo com perfis de sabor que funcionam bem juntos pode transformar um espírito de nicho em um prazer para o público, diz Josh Daws, gerente de bar do Frannie e a Raposa no Hotel Emeline em Charleston, Carolina do Sul. Ele sente que o licor funciona bem com sabores cítricos, de especiarias e terrosos, como neste coquetel, que ele chama de riff cítrico, terroso e vegano em uma clara de ovo azeda. A efervescência do Topo Chico derramado no centro do copo dá à bebida uma espuma levantada que lembra um Ramos Gin Fizz.