USS Richmond Punch

2021 | > Coquetel E Outras Receitas
Duas pequenas canecas de vidro com alças pequenas estão sobre uma serapilheira, ao lado de uma rodela de limão. Ambos os copos são preenchidos com um ponche escuro e enfeitados com uma rodela de limão.

Embora eu pretenda comemorar feriados com as bebidas adequadas, Ação de Graças é difícil . Naquele dia de novembro de 1621, os peregrinos - abençoe suas almas sombrias e determinadas - se viram suando no final de uma linha de suprimentos muito longa e muito fina. Isso significava, entre outras coisas, nada de vinho, cerveja e nem mesmo gim. (Protestantes brancos anglo-saxões sem gim? Não vale a pena pensar nisso.) Então, o que dizer de esquecermos de comemorar no estilo de 1621 e escolhermos nossa próxima opção.

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Abraham Lincoln oficializou o feriado em 1863. Naquela época, não apenas havia bastante bebida forte, mas nós, americanos, estávamos liderando o mundo nas artes mixológicas. Como prova, ofereço o USS Richmond Punch - uma mistura da época da Guerra Civil batizada em homenagem a um navio que viria a ser um dos mais antigos na história da Marinha. Pode parecer demorado, mas existe maneira melhor de manter os cabides ocupados enquanto você cozinha? (Como alternativa, você pode fazer na noite anterior.) E depois de algumas xícaras dessa mistura rica, deliciosa e estimulante (você pode agradecer ao chá pela última parte), você terá algo pelo qual realmente agradecer.



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Ingredientes

  • 6 limões
  • 1 1/2 xícaras de açúcar superfino
  • 2 xícaras de chá preto forte (2 saquinhos de chá preparados em 16 onças de água)
  • 2 xícaras de rum jamaicano escuro (como Smith & Cross ou Myers ')
  • 2 xícaras V.S. ou conhaque de grau V.S.O.P.
  • 2 xícaras de porto de rubi Graham’s Six Grapes
  • 4 onças Grand Marnier
  • 1500 mililitros (2 garrafas de 750 mililitros) club soda ou champanhe
  • Enfeite: 20 rodelas de limão
  • Enfeite: noz-moscada ralada

Passos

Serve cerca de 20 pessoas.

  1. Coloque uma tigela de 2 ou 3 litros de água no congelador e deixe congelar durante a noite.

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  2. Descasque 6 limões com um descascador de vegetais de lâmina giratória, tentando não tirar a casca branca.

  3. Em uma tigela, misture as cascas com 1 1/2 xícara de açúcar superfino e deixe descansar por uma hora para que o óleo de limão escorra.

  4. Refogue os limões descascados e acrescente o suco à mistura de açúcar, junto com o chá.

  5. Coe as cascas e despeje em um recipiente de 1 galão.

  6. Adicione o rum, conhaque, porto e Grand Marnier e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até algumas noites.

  7. Para servir, desenforme o bloco de gelo em uma tigela de ponche de 2 litros.

  8. Adicione o caldo de ponche gelado e finalize com club soda (ou, se estiver se sentindo aventureiro, champanhe).

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  9. Despeje em forminhas e decore cada uma com noz-moscada ralada e 1 fatia fina de limão.