O xarope simples é um dos principais adoçantes usados ​​em coquetéis e, felizmente, também é um dos ingredientes mais fáceis de fazer. É uma mistura de açúcar granulado e água, fervida até incorporar em uma calda macia e sedosa. Mas, além desses dois ingredientes, as variações são infinitas. Você pode brincar com as proporções para criar um xarope simples e rico, que é duas partes de açúcar para uma parte de água, ou pode misturar seu xarope com frutas, ervas e especiarias para obter um novo perfil de sabor.

Um dos exemplos mais versáteis é o xarope simples de baunilha, que pode ser usado para adicionar o sabor doce e inebriante da baunilha a uma variedade de coquetéis. E não é mais difícil de fazer do que o normal calda comum , já que a única etapa extra é adicionar o extrato de baunilha à mistura de água e açúcar.

No entanto, há mais de uma maneira de obter esse sabor de baunilha. Em vez de usar extrato, você pode infundir seu xarope simples com uma vagem de baunilha. Nesse caso, corte a panela ao meio no sentido do comprimento, adicione ao líquido quente e deixe descansar por várias horas antes de usar. O resultado é muito semelhante ao uso de extrato, mas uma vagem vai longe, produzindo um sabor mais claro e intenso.

A melhor parte do xarope simples de baunilha caseiro é que ele pode ser facilmente adaptado a qualquer tamanho que você desejar. Se você estiver fazendo xarope para uma festa ou quiser manter um estoque grande à mão, aumente os ingredientes, mantendo as mesmas proporções. Basta multiplicar cada componente pelo número de porções que deseja preparar.

Ou talvez a melhor parte do xarope simples é que, uma vez fervido, resfriado e selado, ele pode viver uma vida saudável e produtiva por até um mês na geladeira. (Ok, então existem duas melhores partes). Depois de fazer um lote, você sempre terá algum pronto para dosar suas bebidas favoritas.

Embora poucas receitas clássicas exijam xarope simples de baunilha, ele pode ser usado para modificar os clássicos ou adicionar uma doçura rica às bebidas originais. O antiquado é um excelente exemplo de bebida em que o xarope simples de baunilha pode realmente brilhar. Acrescenta sabor e corpo ao cocktail, ao mesmo tempo que complementa as notas de barril de baunilha, caramelo e especiarias de cozedura já presentes no whisky.

Ingredientes

• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Passos

1. Adicione a água e o açúcar a uma panela pequena em fogo médio.

2. Mexa até dissolver o açúcar.

3. Deixe esfriar e acrescente o extrato de baunilha.

4. Coe em uma jarra ou garrafa e feche bem com uma tampa.