No O lustre bar do hotel The Cosmopolitan em Las Vegas, a mixologista-chefe Mariena Mercer Boarini vem experimentando os botões Szechuan há anos, e este coquetel se tornou uma das bebidas exclusivas mais populares do bar. Embora o botão de flor amarelo - também conhecido como botão de zumbido - seja pequeno e possa parecer relativamente despretensioso, certamente não falta sabor, e a sensação na boca que traz para bebidas e pratos é diferente de tudo que seu paladar já experimentou. De acordo com Boarini, não há outro ingrediente que atue como o botão Szechuan, que libera um alcalóide natural que proporciona uma sensação intensa de dormência ou formigamento na boca. Em resposta, as glândulas salivares entram temporariamente em overdrive, causando água na boca, o que é rapidamente seguido por uma sensação de resfriamento na garganta e no palato posterior.

Desnecessário dizer que coquetéis que incorporam esse ingrediente maravilhoso ou enfeite tornam a experiência de beber algo como uma montanha-russa. Boarini descobriu que o botão Szechuan funciona extremamente bem com sabores cítricos, gengibre e vegetais, todos os quais o Verbena tem em espadas - experimente em casa com a receita completa abaixo.

Ingredientes

• 6 folhas de limão verbena
• 1 onça de xarope de gengibre *
• 1 1/2 onças de tequila branca
• 3 onças de mistura azeda de yuzu-calamansi **
• Enfeitar: botão Szechuan

Passos

1. Adicione as folhas de verbena de limão e o xarope de gengibre em uma coqueteleira e misture delicadamente as folhas.

2. Adicione a mistura azeda de tequila blanco e yuzu-calamansi em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

   
   
   

3. Coe em um copo duplo cheio de gelo fresco.

4. Enfeite com um botão Szechuan.