O pássaro da selva , que foi criado na década de 1970 no Kuala Lumpur Hilton na Malásia, é um sucesso sem fim. A bebida combina rum, suco de abacaxi e suco de limão com Campari , o licor italiano agridoce. Embora tenha demorado um pouco para crescer em popularidade fora do país, agora aparece com relativa frequência nos menus de coquetéis. E embora não seja nem de longe tão popular quanto outras muitas outras bebidas de rum, ou bebidas Campari como o Negroni ou Boulevardier , é admirado o suficiente para receber ajustes ou variações ocasionais.

Vuelo de la Selva se traduz em Flight of the Jungle, ou simplesmente Jungle Flight, em espanhol. A bebida vem do ícone bartending Ivy Mix, dona do bar da cidade de Nova York Lenda e fundadora da competição feminista de bartender Speed-Rack . Uma das mudanças mais salientes é a do destilado básico: em vez do rum tradicionalmente usado em um Jungle Bird, o Mix substitui parte dele pelo conhaque Torres 15, um conhaque espanhol bem conceituado e com preços razoáveis. No entanto, ainda há um toque de rum na bebida: meia onça de qualquer rum jamaicano que você queira usar.

A outra grande mudança é no licor. Em vez de Campari, Mix usa Contrato de licor amargo , um dos muitos licores relativamente novos no mercado que competem com a Campari. Muito parecido com seu antecessor carmesim, Contratto Bitter é agridoce, carmesim e fortemente botânico, infundido com casca de laranja, cardamomo, genciana, bagas de zimbro, menta, gengibre, ruibarbo e sálvia.

O resto da bebida é essencialmente o mesmo que fazer um Jungle Bird, com suco de limão e abacaxi, bem como um xarope simples para doçura. O Vuelo de la Selva é um bom exemplo de como mudar alguns dos ingredientes básicos, mesmo por algo semelhante, pode trazer um novo toque à bebida.

Ingredientes

• 1 onça de conhaque Torres 15
• Contrato de licor amargo de 1/2 onça
• 1/2 onça de rum jamaicano
• 1 1/2 onças de suco de abacaxi
• 3/4 onça de suco de limão
• 1/2 onça de xarope simples
• Enfeite: rodela de abacaxi

Passos

1. Coloque o conhaque, o licor Contratto Bitter, o rum, o suco de abacaxi, o suco de limão e o xarope simples em uma coqueteleira com gelo e bata até esfriar bem.

2. Coe em um copo alto cheio de gelo fresco.

   
   
   

3. Enfeite com uma rodela de abacaxi.