Um barman prepara coquetéis para viagem usando a máscara feita à mão de Ashley Roshitsh.

Não deve ser surpresa que os trabalhadores do setor de hospitalidade tenham o maior taxa de desemprego no país, respondendo por 21,3% dos pedidos de desemprego em agosto de 2020. Bares e restaurantes estão fechados há meses em algumas áreas e têm limites de ocupação extremamente restritos em outras.

Embora alguns bares e restaurantes tenham oferecido comida e bebidas para viagem , geralmente não há turnos suficientes para todos os ex-membros da equipe conseguirem horas e dicas suficientes para se manterem à tona de suas responsabilidades financeiras. Então, o que um trabalhador deve fazer quando um lugar que eles chamam de segunda casa é forçado a fechar as portas por causa de uma pandemia global?

Pivô para virtual

Quando ela não estava trabalhando atrás do bar no San Francisco's Tenha uma boa viagem , Rebecca Pinnell dava aulas de bebidas espirituosas e coquetéis no prestigioso clube exclusivo para sócios, combinando seu amor pelo mundo das bebidas e pela educação. Quando a ordem de abrigo no local foi promulgada, o clube entrou em contato com ela, perguntando se ela daria suas aulas virtualmente, um pedido que desencadeou o que se tornou um negócio de coquetel virtual .

Não demorou muito para que as aulas de Zoom de Pinnell se tornassem mais do que um meio de pagar as contas. Poucos meses depois de começar seu projeto, organizações como a Boys & Girls Clubs of America e Companheiros caninos pela independência (CCI) começou a procurá-la para oferecer aulas virtuais para instituições de caridade. Boys & Girls arrecadou US $ 9.000 com apenas duas aulas, e o CCI arrecadou US $ 20.000 com três, ela diz.

Rebecca Pinnell dá aulas de coquetéis virtuais. Rebecca Pinnell

Criação de retratos e máscaras de proteção

Ashley Roshitsh, anteriormente bartender em Queen's Park em Birmingham, Alabama, não se imaginava pintando retratos de animais de estimação das pessoas antes do início da pandemia. Mas depois de pintar um retrato de seu cachorro e compartilhá-lo com ela Conta Instagram , encomendas de pessoas querendo que ela capture seus melhores amigos peludos começaram a chegar uma após a outra.

Quando uma amiga que trabalhava para a Tito's Vodka postou online que a empresa tinha bandanas extras para quem quisesse fazer máscaras, Roshitsh respondeu imediatamente e com uma máquina de costura que ela emprestou de um amigo começou a fazer máscaras para amigos e familiares, que, em poucos semanas, transformou-se em um negócio em tempo integral que ela administra sozinha.

Quando Queen’s Park reabriu para comida e bebida para viagem e assentos de capacidade limitada, eu queria deixar esses turnos ficarem disponíveis para pessoas que não tinham como ganhar dinheiro fora do bartending, diz ela. Assim que vi o feedback que recebia de retratos de animais de estimação e agora máscaras, senti que esse era o melhor caminho para mim.

Além de ceder seus turnos para seus colegas de trabalho, Roshitsh tem feito máscaras para incluir em embalagens de produtos de mercearia que os embaixadores da marca local prepararam para os bartenders necessitados. Além disso, para ajudar o bar local Lou’s Pub , ela doou um retrato da fachada do bar aos proprietários, que estão vendendo estampas da peça para arrecadar fundos para sua equipe.

Channing Centeno criou o Purple Pineapple Project, um pop-up ao ar livre que fornece comida grátis para os manifestantes em comícios e pequenos eventos. Channing centeio

Capacitando manifestantes e alimentando o público

Quando o movimento Black Lives Matter começou e os residentes do Brooklyn foram às ruas para protestar, Channing Centeno de Tiki e Slow Jams (T&SJ) juntou forças com sua amiga Samantha Casuga, uma bartender da O coelho morto , e criou o Projeto Abacaxi Roxo. Alimentado por doações, o Purple Pineapple Project se tornou um pop-up ao ar livre que oferecia comida gratuita para os manifestantes em comícios e pequenos eventos para organizações como o Movimento pela Paz Infantil .

Quando não está alimentando o público nos comícios locais, Centeno pode ser encontrado oferecendo happy hours virtuais com o T&SJ e convidando o público a experimentar seus drinques em bares de todo o país. O Tiki & Slow Jams foi um evento com o objetivo de reunir o público para bons drinks e boa música, afirma Centeno. Mas, uma vez que a pandemia não nos permite fazer isso, decidimos ajudar as pessoas a criar esse espaço próprio, fornecendo-lhes bebidas e uma lista de reprodução.

Ao lado de seus sócios, Devin Kennedy e French Marshall, Centeno colabora com marcas como Bacardi e se conecta com bares que vão de Nova York a Los Angeles para hospedar um pop-up. Ao comprar bebidas T&SJ, os clientes recebem um código QR que leva a uma lista de reprodução de música que se encaixa na vibração do pop-up. A intenção é que os bebedores apreciem as músicas enquanto tomam seus coquetéis.

O pop-up Daijoubu apoia os cofundadores das marcas, Caer Maiko e Sharon Yeung, que amam que podem estar doendo agora. Daijoubu

Ajudando Bartenders e Marcas

Existem muitas marcas excelentes que têm 90% de suas vendas totais no local, diz Caer Maiko, cofundador da Daijoubu pop-up . Fizemos eventos patrocinados por marcas antes, mas assim que a pandemia começou, decidimos não aceitar o patrocínio agora e, em vez disso, apoiar as marcas que amamos e que podem estar doendo agora, diz ela, referindo-se a marcas como italiano , que é usado na bebida mais popular de Daijoubu, o Tapioca Express.

Em determinado momento do verão, as pessoas puderam comprar a bebida em Austin, Houston e San Jose, com uma porcentagem das vendas doada para Asiático-americanos promovendo a justiça em resposta ao aumento de crimes de ódio contra americanos de origem asiática em conexão com COVID-19.

Quando Maiko e Sharon Yeung começaram seu pop-up Daijoubu, eles queriam expor os texanos a uma variedade maior de sabores asiáticos além do shiso e yuzu, os mais comuns encontrados em cardápios de coquetéis. Mas quando a pandemia atingiu, o propósito de Daijoubu se estendeu além do vidro. Sentimos que se alguém fosse falar sobre isso em nosso setor, seríamos nós, diz Maiko.

Com a cozinha de seu antigo local de trabalho ocupada preparando refeições para Bom trabalho Austin , Maiko abriu uma loja para Daijoubu bem na frente do bar, colaborando com quatro produtores locais de alimentos asiático-americanos que não tinham nenhum outro espaço para operar. Junto com Yeung, Maiko conseguiu ajudar a empregar 10 pessoas que, de outra forma, estariam desempregadas. Embora o Daijoubu tenha sido bem-sucedido em toda a sua duração, Maiko continua esperançoso de que os bares e restaurantes possam voltar a funcionar plenamente assim que as condições forem seguras para os hóspedes e funcionários.

Conselhos bem merecidos

Não há fim à vista para a atual pandemia. Se você também estiver considerando um projeto paralelo, esses bartenders ofereceram algumas ideias e dicas sobre como começar. Em primeiro lugar, escolha algo que você possa se imaginar fazendo daqui a um ano, diz Maiko. Você vai gastar muito tempo e energia com isso e quer ter certeza de que é algo que você realmente ama.

Igualmente importante é não ficar sobrecarregado. Faça uma coisa de cada vez; se você puder ser paciente consigo mesmo, poderá ir muito além do que pensa que pode, diz Roshitsh. E acredite em você mesmo. Você é seu próprio obstáculo e tem que ir atrás do que quer, independentemente do que diga a si mesmo, diz Pinnell. Exponha-se e trabalhe com humildade e honestidade. Vale a pena.

E, finalmente, imagine suas realizações. Você nunca sabe se terá sucesso até tentar, diz Centeno. A história de cada pessoa é diferente. Sobre o que será a sua história?