Máquina de venda automática de champanhe Moët & Chandon no The Crack Shack em Los Angeles

Em meio à pandemia, parecia um pequeno milagre sem contato: armários refrigerados foram instalados como um pop-up no Hudson Yards em Nova York, projetados para dispensar caixas de bentô de frutos do mar e combinações de saquê e desbloqueados por meio de um código nos telefones dos clientes.

Os armários, parte de um projeto chamado Restaurante desbloqueado organizado pela Centro de promoção internacional de produtos alimentícios do Japão (JFOODO), ficou em NYC por cerca de uma semana. O pop-up teve alguns contratempos: as certificações atrasadas no COVID-19 significavam que o saquê precisava ser entregue separadamente, e um pop-up planejado de Los Angeles em janeiro teve de ser cancelado quando os bloqueios se tornaram mais rígidos no estado.

Ainda assim, um armário sem contato parecia a solução certa para o momento. Afinal, os armários refrigerados já são amplamente usados ​​no Japão, onde alguns supermercados os oferecem para manter os perecíveis frescos enquanto os clientes continuam a comprar outras compras. Eles também estão disponíveis em alguns mercados nos EUA (bem como no Japão) para armazenar mantimentos ou medicamentos entregues em casa. O pop-up dos EUA apresentava armários projetados por Minnow .

Planejamos isso depois que a pandemia atingiu, diz Yuki Suzuki da Divisão de Promoção Internacional da JFOODO. Tentamos ter a ideia de apresentar a melhor experiência de combinação de frutos do mar e saquê com segurança e sem contratos.

Por que isso não pode ser estendido a bares e restaurantes, que precisam de uma maneira de maximizar as vendas sem contato? Talvez um armário não seja exatamente a tecnologia certa, mas máquinas de venda automática e outros mecanismos já existem e podem fazer o trabalho.

Afinal, lembre-se de quando pensávamos que as máquinas de distribuição de champanhe e coquetéis embalados em máquinas de Coca reformadas eram os próxima grande coisa ? Por que eles não estão em maior - ou, na verdade, nenhum - uso agora, quando mais precisamos de opções de serviço sem contato?

Shuttered Away

A resposta curta é que eles estão trancados em hotéis, bares e restaurantes fechados. No NYC’s Condições Existentes , por exemplo, duas máquinas vintage de refrigerante da década de 1960, esmaltadas em vermelho e preto e equipadas pelo coproprietário Don Lee, seguravam fileiras iluminadas de garrafas contendo pré-lote Martinis , Manhattan e highballs . Os visitantes do bar comprariam um token no estande do anfitrião para a gratificação instantânea Instagrammable de puxar uma garrafa. Não seria este, de todos os tempos, o momento perfeito para empregar este meio fofo e sem contato de servir bebidas?

Infelizmente, em agosto de 2020, o bar fechou permanentemente. As máquinas de venda automática, como era de se esperar, estão paradas no bar, sem uso no momento, disse um representante da Existing Conditions.

Da mesma forma, em 2016 a Moët & Chandon começou a lançar Máquinas de venda de champanhe a um punhado de restaurantes e hotéis, seguido em 2019 por máquinas que incluíam uma cabine de fotos de realidade aumentada para que os clientes pudessem posar para selfies enquanto tomam doses de um rosé espumante.

Mas como as viagens caíram durante a pandemia e muitas cidades proibiram jantares fechados, restaurantes e bares fecharam e os eventos de luxo para os quais as máquinas às vezes eram alugadas foram cancelados. Isso significava que as máquinas Moët & Chandon se tornaram inacessíveis para os bebedores em potencial. Por exemplo, The Stayton Room , o bar dentro do Lexington Hotel em Nova York, foi talvez o primeiro local na cidade a ter uma das máquinas. O bar permanecerá fechado até novo aviso devido à pandemia COVID-19, de acordo com um aviso em seu site.

Máquina de refrigerante vintage da década de 1960 que foi adaptada para transportar coquetéis pré-fabricados nas condições existentes, agora fechadas, na cidade de Nova York.

Eric Medsker

Coquetéis self-service

Embora uma máquina de venda automática situada dentro - ou de preferência diretamente do lado de fora - de um bar específico seja uma opção útil para mostrar bebidas de um local específico, talvez uma opção mais holística também faça sentido: máquinas de venda automática refrigeradas para distribuir o número crescente de prontos para -opções de bebidas disponíveis em bares e outros em todo o país. Coquetéis em lata em particular parecem adequados para máquinas de venda automática.

Afinal, um fornecedor de cerveja em lata já descobriu como superar os principais obstáculos da venda de bebidas alcoólicas por meio de uma máquina de venda automática de autosserviço: pagamento sem contato e um mecanismo de verificação de identidade.

Em 2018, a gigante da cerveja Anheuser-Busch anunciou uma máquina de venda automática de cerveja criptografada em um encontro de tecnologia blockchain de 2018, em parceria com a empresa de máquinas de venda Innovative Vending Solutions e plataforma de verificação de identidade Civic .

Semelhante às máquinas em Hudson Yards usadas para distribuir caixas de bento de frutos do mar, essas máquinas de venda automática contam com um aplicativo de smartphone para verificação de identidade mais um código QR na máquina de venda automática. Se a pessoa que está segurando o telefone tiver mais de 21 anos, a máquina lança uma lata de cerveja. Mais detalhes em como tudo funciona pode ser encontrado no blog do Civic.

Embora essas máquinas tenham sido projetadas com festivais de música em mente, elas foram testadas em South by Southwest em 2019 - assim como concertos e arenas esportivas, todos esses tipos de locais estão vazios no momento. Por que não carregá-los com uma seleção de coquetéis em lata como o Clover Club? Hora social ou Los Angeles ’ LiveWire e configurar uma estação de autoatendimento?

Isso poderia se tornar uma tábua de salvação muito necessária para a indústria da hospitalidade em dificuldades se as máquinas de venda automática pudessem ajudá-los a vender seus coquetéis com segurança, eficiência e lucratividade. Esse é o tipo de milagre sem contato de que a indústria precisa agora.