Existem todos os tipos de bebedores neste mundo. Algumas pessoas gostam de suas bebidas doces, frutadas e divertidas. Outros preferem algo suave e civilizado, sem muito chute. Depois, há aqueles que querem que as coisas sejam simples, de queixo quadrado e, bem, embriagadas. Eu caio nessa última categoria, e na maior parte do ano isso não é um problema. Apenas me dê um Old Fashioned e eu estou bem: uísque, um ponto de açúcar, alguns traços de bitters, gelo e casca de limão. Simples. Saboroso.

No entanto, chega o inverno, quando estou me arrastando pela neve ou congelando as orelhas, quem quer gelo? Um Hot Toddy é o que eu anseio: uísque, açúcar, água fervente e talvez uma fatia de casca de limão. Isso é o que toddy costumava significar, de qualquer maneira. Infelizmente, de alguma forma passou a significar quase tudo mas naquela. Vá até o bar e peça um, e é provável que você acabe com uma mistura de cidra fervida, mel, todos os temperos que McCormick faz, dois ou três licores diferentes e, em algum lugar no fundo, uma partícula minúscula de uísque . Embora não haja nada de errado em beber isso, seria bom ser capaz de conseguir algo sem todos os enfeites. Talvez se chamássemos de algo diferente ...

Felizmente, há outro nome para um toddy tradicional: uma Pele de Uísque. Na época do daguerreótipo, era assim que se chamava. (A parte da pele vinda da casca de limão e a parte do uísque significam que gostavam mais com uísque.) Também costumava ser bastante popular. Não é de admirar - naquela época, todo o Scotch era puro malte; Coisas ricas e inebriantes que resistiam a um pouco de açúcar, água e uma casca de limão sem nenhum problema. Sou só eu ou você sente um arrepio vindo?

Ingredientes

• Água fervente
• 1 colher de chá de açúcar demerara
• Casca de limão
• 2 onças de uísque escocês (como Macallan ou Ardbeg)

Passos

1. Enxágue uma caneca ou copo resistente ao calor com água fervente para aquecê-lo.

   
   
   

2. Adicione o açúcar e uma amostra de casca de limão de corte fino.

3. Adicione 1 onça de água fervente e mexa para dissolver o açúcar.

   
   
   

4. Adicione o uísque.

5. Termine adicionando mais 1 onça de água fervente para trazer o calor de volta.