A instituição cultural italiana antes do jantar tem muito a recomendar.

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Parque Annie

Um mundo que representa não apenas uma categoria de bebidas, mas um ato, um estado de espírito e até uma hora do dia, o abrangente aperitivo em italiano (ou aperitivo em francês) é uma ideia mágica exclusiva da grande ideia italiana de desfrutar um do outro, diz Linden Pride, o proprietário do New York City's Dante , o bar e café ítalo-americano focado em aperitivos atualmente classificado melhor bar do mundo .

O que são aperitivos?

Normalmente referindo-se a bebidas de baixo teor alcoólico contendo licores agridoces e / ou vermute, uma bebida aperitivo destina-se a abrir o paladar e estimular o apetite de um bebedor antes de uma refeição. Os licores usados ​​para fazer esses coquetéis refrescantes (pense em clássicos como um Aperol Spritz ou um Campari & Soda) são feitos de receitas secretas bem guardadas de ervas amargas, raízes, especiarias e frutas cítricas maceradas em uma base de vinho ou destilado e adoçadas.

Há alguma ciência por trás da natureza de abrir o apetite das bebidas. Lindsay Matteson, parte da equipe de bebidas por trás do bar centrado em aperitivos de Seattle Craca , explica que os corpos humanos são naturalmente programados para supor que os gostos amargos são venenosos, então quando uma pessoa ingere algo amargo, seu corpo reage naturalmente querendo ingerir nutrientes para ajudar a neutralizar os efeitos do veneno, diz ela, e é por isso que os coquetéis de aperitivo muitas vezes prefaciam o jantar.