O Mojito é uma bebida consumada de verão: menta, rum, limão e club soda formam uma mistura refrescante e inebriante que implora para ser saboreada em uma praia, gramado ou varanda em uma tarde ensolarada. Mas a menos que você viva no coquetel local de nascimento de cuba ou outro local tropical, é provável que uma boa parte do ano envolva menos tardes ensolaradas e mais nubladas, chuvosas e até mesmo com neve. Isso não deve impedir você de desfrutar de um Mojito em qualquer época do ano, especialmente se for uma variação rica e botânica como o Mojito de inverno.

Este highball de toda a temporada vem de Eden Laurin, um consultor de alimentos e bebidas e sócio-gerente da famosa Hora violeta , conhecido por seu programa de coquetéis ousado e experimental. Na busca do Mojito perfeito para o clima frio, o rum amadurecido Laurin tempera com canela, cravo e anis estrelado. Um toque de Licor 43 - um licor espanhol com sabor de baunilha, ervas e especiarias - adiciona aromáticos e xarope de demerara adiciona notas negras e de caramelo.

Embora existam muitas opções de rum com especiarias que não envolvem infusão caseira, como Kraken, Cruzan 9 Spiced Rum e Sailor Jerry, fazer rum com especiarias em casa oferece a oportunidade de personalizar o perfil de sabor. A receita de Laurin pede canela, cravo e anis estrelado, mas fique à vontade para ajustar suas preferências. Adicionar gengibre aproximaria a bebida de um Dark ’N Stormy , outra deliciosa bebida de rum de inverno. Um pouco de noz-moscada e casca de laranja são um sorvete adorável de férias que se comporta tão bem em um Gemada temperada ou Rum amanteigado quente como acontece no Winter Mojito. E um ingrediente tão pouco convencional quanto pimentas secas pode adicionar um toque de fogo para aquecer suas entranhas durante os meses mais frios; apenas certifique-se de verificar o equilíbrio antes de exagerar.

Ingredientes

• 2 onças de rum temperado caseiro *
• 3/4 onça de suco de limão, espremido na hora
• 1/2 onça de xarope demerara
• 1 raminho de hortelã
• 1 onça de água com gás, para cima
• 1 colher de bar de licor Licor 43
• Enfeite: raminho de hortelã

Passos

1. Adicione o rum com especiarias, o suco de limão e a calda demerara em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

   
   
   

2. Coe duas vezes a bebida em um copo Collins com gelo fresco e um raminho de hortelã.

3. Cubra com club soda.

   
   
   

4. Enfeite com um raminho de hortelã e despeje lentamente o licor sobre as folhas e o topo da bebida.