Este clássico jamaicano resistiu ao teste do tempo.

O rum Wray & Nephew White Overproof se destaca onde quer que você o coloque, seja em um Daiquiri, substituindo-o por gin em um Kingston Negroni ou misturando-o em um ponche de rum. Pode ser de alta prova, mas o impacto do álcool é acompanhado por um sabor grande e potente que se mantém em qualquer bebida mista.

Fatos rápidos

Classificação : rum branco à prova de excesso

Companhia : Grupo Campari

Destilaria : New Yarmouth, Jamaica

Tipo de barril: não envelhecido

Ainda tipo: lata e coluna

Liberado : década de 1940; em progresso

Prova : 126

MSRP : $ 25

Prêmios ganhos : 2014 Tried & True Award, Ultimate Spirits Challenge

Prós:

• Wray & Nephew é muito mais saboroso e complexo do que muitos dos rum brancos mais populares, devido ao rum jamaicano (junto com o rum destilado em coluna) na mistura.
• A combinação de alta prova e grande sabor o torna perfeito para socos, onde um pouco pode percorrer um longo caminho.

Contras:

• O funkiness e a alta prova do rum podem ser desanimadores para os bebedores de rum que conhecem o rum branco como as expressões envelhecidas, filtradas e comparativamente bastante suaves feitas por destilarias como Bacardi, Don Q e Havana Club, entre muitas outras.

Notas de degustação

Cor: Claro - muitos rum branco ou prata são realmente envelhecidos e filtrados para remover a cor (junto com grande parte do sabor), mas Wray & Nephew não é envelhecido, nunca tendo visto o interior de um barril no caminho do alambique para a garrafa.

Nariz: Abacaxi, banana madura, leve funk vegetal e uma pitada de açúcar mascavo dominam este rum perfumado. Há muito álcool também, mas quando abordado com cautela, não vai queimar os pelos do nariz.

Palato: É bastante seco e gramado no início, mas com goles sucessivos, surgem notas doces de baunilha, banana, coco e melaço. Com 126 provas, é um gole desafiador, mas recompensador, com uma boa quantidade de formigamento alcoólico na língua. Um pouco de gelo ou água amplifica as notas frutadas e traz um pouco de funk também.

Terminar: Como o paladar, ele começa seco e levemente amargo, como um café potente ou chocolate amargo, antes de se desvanecer em notas mais leves de frutas e coco. Como convém a este monstro de rum, o sabor é longo e persistente.

Nossa revisão

Wray & Nephew foi fundada por Charles John Wray, um escocês que emigrou para a Jamaica no início de 1800. Ele abriu a Shakespeare Tavern em Kingston em 1825, e o rum que ele misturou lá era tão popular que ele logo começou a vendê-lo para outros comerciantes locais. O sobrinho da Wray & Nephew, Charles James Ward, entrou a bordo em 1860 e ajudou a tornar a empresa um dos empreendimentos comerciais mais bem-sucedidos da Jamaica, com o rum ganhando uma série de medalhas internacionalmente. Hoje, Wray & Nephew é de longe o rum mais vendido na Jamaica, e a expressão exagerada é amplamente considerada o espírito nacional não oficial. Wray & Ting, um highball composto de rum com soda de toranja Ting, é a bebida mais popular da ilha. A combinação do sabor levemente adocicado e levemente funky do rum com o amargor seco do Ting é uma alquimia mágica que nunca falha, especialmente quando o clima está quente nas ilhas tropicais.

Mas Wray & Nephew branco overproof se destaca onde quer que você o coloque, seja em um Daiquiri, substituindo-o por gin em um Kingston Negroni ou misturando-o em um Rum Punch. Pode ser de alta prova, mas o impacto do álcool é acompanhado por um sabor grande e potente que pode se destacar em qualquer bebida mista. Beber com gelo com um pouco de limão também é uma ótima maneira de apreciá-lo, embora um pouco desse gigante à prova de 126 faça um longo caminho.

Se você conhece apenas o rum branco das expressões suaves, envelhecidas e filtradas feitas por Bacardi, Cruzan, Diplomatico e muitos outros, você terá uma surpresa – possivelmente agradável, possivelmente não, dependendo do que você está procurando. Para aqueles que amam rum jamaicano ultra-funky, opções mais sujas como The Funk ou Rum Fire podem se encaixar melhor na conta. Mas a mistura de Wray & Nephew de saborosos rums e rums de coluna mais suaves é um delicioso meio-termo.

Fatos interessantes

A expressão de 17 anos de Wray & Nephew foi usada no Mai Tai original criado pelo comerciante Vic Bergeron em 1944. Logo foi descontinuado e garrafas intactas hoje podem ser vendidas por dezenas de milhares de dólares em leilão.

A linha de fundo : O rum à prova de excesso Wray & Nephew é um tesouro nacional na Jamaica, e um gole torna óbvio por que é tão reverenciado. É acessível e intransigente e, além de ser um tremendo misturador, também é agradável, se um pouco perigoso, puro ou com gelo.