Despesa de Honestidade

Se você é um antiquado purista que zomba da ideia de misturar cereja e laranja com açúcar, água, bitters e uísque, talvez queira desviar os olhos dessas bebidas. Mas se você tem a mente mais aberta sobre os clássicos, ouça-nos: rum envelhecido pode ser muito melhor do que bourbon ou centeio no estilo antigo. Muitas vezes é mais agradável e oferece mais contraste para os outros sabores da bebida do que a bebida à base de grãos ou milho jamais poderia. Mas não acredite apenas na nossa palavra. Estes são cinco Rum Old Fashioneds que farão de você um crente.

• Bangalore à moda antiga

  

  Inspirado nos ingredientes comercializados ao longo das antigas rotas de especiarias na Índia e no Sri Lanka, o coquetel mais vendido em San Jose e San Mateo, na Califórnia. Barra de almofariz e pilão , do diretor de bebidas Lucas England, equilibra o picante e o levemente doce. Trocar rum por uísque em um Old Fashioned é uma ótima maneira de surpreender os hóspedes com sabores quentes e condimentados, diz England. Se o rum for impermeável, pode ser amaciado com xaropes de açúcar ou bitters.

  Pegue a receita.

  
  
  

• Rum de outono antiquado

  A equipe de Kansas City, Mo. Julep Cocktail Club queria uma versão sazonal do clássico Old Fashioned que enfatizasse alguns dos sabores e ingredientes favoritos do outono. Esta receita do coproprietário e gerente do bar Beau Williams usa rum de Barbados, que ilumina a bebida, e xarope de cidra de maçã para adicionar doçura. Bônus: a calda pode ser reduzida ainda mais e regada sobre tudo, desde torta de maçã quente à la mode e bolo de café a panquecas e waffles.

  Pegue a receita.

  
  
  

• Freehand Old Fashioned

  O barman Jason Kilgore criou esta variante antiquada no The Hawthorne em Boston, em homenagem ao Mão livre hotel em Miami Beach, Flórida, que abriga o Shaker quebrado bar. Todos os destilados têm um lugar no Old Fashioned porque é, na verdade, o mais simples e o primeiro coquetel já misturado, diz Jackson Cannon, coproprietário e diretor do bar do The Hawthorne. Dizer 'Eu terei o coquetel de uísque Old Fashioned' teria sido uma frase usada na Idade de Ouro nos bares de Nova York, e o termo permaneceu durante o século 20.

  Pegue a receita.

  
  
  

• Guardião do irmão

  Na The Patterson House em Nashville, Hospitalidade Estratégica o diretor de bebidas, Matthew Tocco, queria fazer uma versão do Toronto coquetel que trocou o uísque canadense por rum envelhecido. 'Rum é um produto que vem do açúcar, então combiná-lo com açúcar faz sentido, diz ele. Muitas pessoas associam o rum com bebidas doces e frutadas, mas existem muitas maneiras diferentes de aplicá-lo.

  Pegue a receita.

  Continue para 5 de 5 abaixo.

• Despesa de Honestidade

  Despesa de honestidade. Ashley Hylbert

  Reconhecidamente, Tocco diz que os hóspedes são menos propensos a pedir um coquetel se tiver rum ou conhaque como base, então ele combinou esta bebida no Nashville’s Pinewood Social com bourbon para torná-lo um pouco mais acessível. (Ele realmente encontrou o Arehucas Rum Honey Guanche rum das Ilhas Canárias sentado em uma mesa no escritório de um distribuidor e pensei que seria um ótimo complemento para a bebida. [Rum é] uma categoria divertida de degustar e encontrar aquela que é melhor para o seu paladar ', diz ele.

  Pegue a receita.