The Zombie é uma bebida Tiki clássica do lendário barman e restaurateur Donn Beach, de Don the Beachcomber. É um dos muitos coquetéis populares que foram criados e servidos no divertido bar Hollywood, inaugurado em 1933 e foi o responsável por dar início à mania do Tiki.

The Zombie é uma bebida gigante que apresenta três rum diferentes - jamaicano, porto-riquenho e 151 à prova - junto com suco de limão fresco, falernum, grenadine, algumas gotas de licor com sabor de anis e mistura de Donn, que é essencialmente um xarope simples de canela misturado com suco de toranja fresco. É emblemático de muitos coquetéis servidos no bar da praia: forte e complexo com muitos ingredientes e vários rum. Mas o Zumbi se encaixa perfeitamente com sua filosofia: Se você não consegue chegar ao paraíso, eu o levo para você.

The Zombie é regularmente ajustado por bartenders e autores, então as receitas publicadas podem variar. Até Beach mudou suas receitas ao longo dos anos, e outra lenda Tiki, Trader Vic , também serviu uma versão em seus menus de restaurante. Mas esta receita vem do historiador Tiki, dono do bar e autor Jeff Beachbum Berry e permanece fiel ao original dos anos 1930. Observe que, supostamente, Beach limitava seus clientes a dois zumbis por causa de sua força. Qualquer coisa mais, disse ele, poderia fazer você gostar de um morto-vivo.

Ingredientes

• 1 1/2 onças de rum jamaicano
• 1 1/2 onças de rum de ouro porto-riquenho
• 1 onça de rum demerara à prova de 151
• 1/8 colher de chá de ervas ou pernod
• 3/4 onça de suco de limão, espremido na hora
• 1/2 onça Falemum
• 1/2 onça de mix Donn's *
• 1 colher de chá granadinas
• 1 pitada de Angostura bitters
• Enfeite: raminho de hortelã

Passos

1. Adicione o rum, Herbsaint ou Pernod, suco de limão, falernum, mistura de Donn, grenadine e bitters em um liquidificador e, em seguida, adicione 6 onças de gelo picado.

   
   
   

2. Misture em alta velocidade por no máximo 5 segundos.

3. Despeje o conteúdo em um copo alto ou caneca Tiki, adicione cubos de gelo para preencher e decore com um raminho de hortelã.