Por que suas garrafas de bebida favoritas têm o formato que têm. E por que você deve se importar.

2021 | > O Básico

A garrafa em que sua bebida vem é muito mais do que um mero receptáculo. Muitas vezes, representa uma impressionante peça de ornamentação, beirando a arte. Mas seu aspecto mais importante pode ser como ele interage com a mão. Afinal, o objetivo principal de uma garrafa é ser segurada e servida.

Se você nunca considerou isso, bem, provavelmente você nunca foi um bartender. Acontece que há boas razões para seus jarros favoritos terem o formato que têm.

Se a garrafa tem uma curva suave no corpo, fica mais fácil pegá-la em prateleiras altas, diz Joel Caruso, da Pizzeria Ortica, em Costa Mesa, Califórnia. Se você tiver em seu poço, o gargalo chanfrado permite que seus dedos tenham um ponto de descanso para agarrar e inverter as garrafas sem atrapalhar. Ter a garrafa equilibrada nas costas da mão, entre os dedos, ficando na altura dos olhos para servir, é uma das sensações mais naturais que você pode sentir atrás da barra.



Formas mais arredondadas são comuns nas categorias de rum, uísque e, principalmente, conhaque, onde o exibicionismo é uma marca registrada. A icônica garrafa X.O de Hennessy é frequentemente uma peça central atrás do bar. Quando invertido durante o derramamento, tem o objetivo de evocar um cacho de uvas.

Mais recentemente, [nós] lançamos uma garrafa de edição limitada, apresentando um design exclusivo que inclui estrias e um relevo geral ondulado, reimaginando as uvas e a videira em um estilo progressivo, diz Maurice Hennessy, membro da oitava geração da primeira família de conhaque. Os novos elementos consideram a praticidade com a mesma reverência da apresentação.

Ainda assim, você não encontrará muitos bartenders trabalhando em doses rápidas com conhaque caro. Quando se trata de pura eficiência, o design do pescoço é fundamental, o que significa que alguns favoritos do barman dificilmente são o que você esperava.

A Bacardi Carta Blanca, para mim, é a melhor, segundo Aki Wang, do premiado Bistrô Experimental Indulge . A forma, o tamanho e o peso são razoáveis ​​e a altura do pescoço torna-o bastante confortável de segurar.

Karl Too, da Omakase + Appreciate, na capital da Malásia, Kuala Lumpur, admira Bacardi pelo mesmo motivo, junto com o gin Tanqueray No. TEN, o licor Fernet-Branca e o licor Cointreau. Eles têm melhor aderência e se encaixam bem na palma da minha mão, diz ele.

Indo um passo adiante é a The 86 Co. Fords gin, desenhado por bartenders, para bartenders. O design da garrafa da 86 Co. tem o bartender em mente e adoro usá-las por esse motivo, diz Josh Suchan, diretor de bebidas da Skylight Gardens em Los Angeles. Nesta era revivificada de bartenders, os bartenders são levados ao limite para produzir coquetéis lindos e multicomponentes no menor tempo possível. É imprescindível que o design da garrafa contenha um ingrediente de qualidade e seja fácil de manusear.

Algumas das garrafas mais icônicas, no entanto, foram projetadas por bebedores, não por derramadores. A garrafa Maker’s Mark foi criada por minha mãe, Marge, diz Bill Samuels Jr., cuja família fundou o lendário bourbon. Na década de 1950, a garrafa Maker's Mark chegou às prateleiras com um formato de garrafa exclusivo e gorgolejava quando você a derramava. Foi o primeiro uso não funcional de cera de vedação no design de embalagens de bebidas alcoólicas. A cera vermelha realmente estourou na prateleira do bar.

O barman de Los Angeles, Adam Fournier, concorda. As pessoas veem aquela garrafa e seus olhos se iluminam.

Outras garrafas contam com a tradição e a mitologia para obter um efeito semelhante. Sempre tive interesse na lenda misteriosa em torno das caveiras de cristal que foram encontradas ao redor do mundo, diz o comediante Dan Aykroyd, que lançou a vodka Crystal Head em 2008. A lenda nos inspirou a usar a caveira cristalina como um recipiente. A garrafa caveira é uma das embalagens mais exclusivas do mercado.

A Antiguidade foi a inspiração para uma das garrafas mais divisivas do mundo do bartender, de Galliano. O formato alto e esguio da garrafa Galliano, com muitos lados planos cônicos, foi inspirado nas colunas dos antigos templos romanos e na poderosa glória do Império Romano, diz a gerente da marca Tanya Cohn. Elevando-se acima do resto da prateleira de bebidas, muitas vezes é muito alto para caber em uma barra traseira.

Rashid Barrett, que acabou de assumir o comando do enorme programa de uísque em Localização mais recente do Seven Grand em Austin, coloca em perspectiva cinematográfica: indo trabalhar em um bar que mede 55 pés e é coberto de cima a baixo com mais de 430 garrafas de whisk (e) y é semelhante à cena em Indiana Jones e a Última Cruzada , quando o Cavaleiro do Graal lhe pede para escolher entre os vários grails estéticos e decadentes para bebericar água da fonte da imortalidade.

Percebendo a necessidade crescente de se manterem confortavelmente nas mãos que as servem, as marcas de bebidas alcoólicas estão chegando à escola da forma após a função.

Acho que há uma tendência para garrafas mais fáceis de usar, diz Adam Fournier. O redesenho das garrafas de Elijah Craig e Old Forester falam sobre isso. Eles são simples, limpos e se adaptam perfeitamente à sua mão ao preparar coquetéis.

Embora os bartenders tenham que se preocupar com o design das garrafas por uma questão de necessidade profissional, há muitas maneiras pelas quais isso é digno da consideração do consumidor. Por último, mas certamente não menos importante, entre eles: É um ótimo papo de bar.

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