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Jena Ellenwood

A bartender de Nova York Jena Ellenwood criou esta bebida para um happy hour virtual co-fundado pela escritora e empreendedora de bebidas Jackie Summers, a profissional de marketing digital Daniella Veras e a CEO da Cocktail & Sons, Lauren Myerscough. A série de happy hour reuniu membros da cena da hospitalidade e convidados e ofereceu uma oportunidade para os bartenders anfitriões ganharem gorjetas dos participantes. Também resultou em muitos coquetéis finos, como o 50/50 Birthday.

O tradicional 50/50 Martini apresenta gin e vermute seco em proporções iguais e é um coquetel muito mais suave e leve que o Dry Martini. O riff de Ellenwood no clássico mantém a proporção de um para um de gin para vermute, mas alcança esse equilíbrio com medidas divididas de vermute seco e vermute branco. Este último adiciona apenas uma pitada de doçura floral à bebida. Acho que usar os dois pode alcançar um equilíbrio realmente adorável, algo que sempre procuramos em nossos coquetéis, diz Ellenwood.

Para o gin, ela escolheu Acumular , um gin seco baseado na Califórnia que apresenta 29 botânicos. Além de exemplos familiares como cascas de zimbro, coentro e frutas cítricas, também inclui muitas opções inesperadas, como cogumelos, ashwagandha e folha de louro cultivada localmente, que fornecem tons quentes e terrosos.

Qualquer Martini com todos os destilados, incluindo este, deve ser mexido em vez de sacudido. A agitação garante que você possa incorporar os ingredientes juntos e atingir o ponto de diluição adequado, enquanto a agitação pode resultar em muita água invadindo seu coquetel e fragmentos de gelo irritantes flutuando na superfície.