Sippers sem octanagem que não sacrificam o sabor.

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Licor / Chloe Jeong

Vinho sem álcool pode parecer contra-intuitivo, embora às vezes seja exatamente o que a noite pede. Entre a infinidade de razões para ficar sem álcool (janeiro seco, motorista designado, bebê a caminho, motivos religiosos ou simplesmente tirar um dia de recuperação de uma noite anterior pesada), uma coisa é certa: o gosto nunca deve ser sacrificado. Estamos trazendo para você um punhado de nossas escolhas não alcoólicas favoritas para momentos que simplesmente exigem um pouco menos de bebida. Mas primeiro, o que exatamente é vinho sem álcool?

A maioria tende a pensar que o vinho sem álcool é simplesmente suco de uva não fermentado, no entanto, a resposta é exatamente o contrário. As leveduras e o processo de vinificação são a maior diferença entre o vinho sem álcool e o suco de uva, explica Thierry Cowez , enólogo e enólogo sem álcool para MIS Services na Bélgica. Cowez observa que atualmente não há diferença legal entre vinhos desalcoolizados (verdadeiros vinhos não alcoólicos) e suco de uva simples rotulado como tal, o que pode causar um pouco de confusão para os consumidores.

Segundo Cowez, o verdadeiro vinho não alcoólico/desalcoolizado é produzido a partir do vinho que foi fermentado com leveduras e passou por uma processo de vinificação , em seguida, passa por um processo adicional de remoção do álcool. Todos os outros produtos à base de frutas comercializados como vinho não alcoólico são simplesmente sucos. Intrigado? Pegue um (ou alguns) da lista abaixo dos melhores vinhos não alcoólicos para beber agora.

Melhor geral: Leitz Eins Zwei Zero Riesling

Cortesia de Vivino

Região: Rheingau, Alemanha | Corpo: Leve a Médio Corpo | Notas de degustação: Limão, Maçãs verdes, Minerais

Este riesling picante e sem álcool é o favorito entre os profissionais da indústria (incluindo Laura Maniec, da Corkbuzz e Christy Frank de Vinhos Copake ), e não é nenhuma surpresa o porquê. O paladar picante do vinho exala sabores cítricos, limão, maçãs verdes e minerais.

Leitz Eins Zwei Zero espumante Riesling é um espumante seco e crocante de Rheingau que mostra todo o espectro aromático da variedade, de flores brancas frescas a pêssego branco a maresia salgada, diz Chris Raftery , sommelier da Gramercy Tavern, chamando a garrafa de uma deliciosa opção de espumante de dar água na boca que por acaso não tem álcool (e também vem em lata!)

Raftery observa que, além de produzir fantásticos Rieslings alcoólicos, a Leitz também é pioneira em opções não alcoólicas há quase 15 anos. Beba gelado com os favoritos para viagem ou simplesmente desfrute sozinho após um longo dia de trabalho.

Melhor Tinto: Ariel Cabernet Sauvignon

Cortesia de Vivino

Região: Califórnia, EUA | Corpo: Encorpado | Notas de degustação: Groselha preta, Cereja, Chocolate ao leite

O que é melhor do que um copo quente de cabernet sauvignon encorpado? Esta garrafa de ossos grandes exala sabores de groselha preta, cerejas carnudas, chocolate ao leite, casca de amora e tempero doce. Taninos sedosos e ácido suave levam a um final seco de revestimento de paladar. Este vinho tem menos de 0,5% ABV. Beba com bifes suculentos ou ensopados de lentilha e deixe os bons tempos rolarem.

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Melhor Espumante: Espumante Codorníu Zero Álcool

Cortesia de Total Wine

Região: Penedès, Espanha | Corpo: Corpo médio | Notas de degustação: Casca de limão, Fruta com caroço, Mel

Codorniu tem sido um dos principais produtores de cava, então faz sentido que seu diamante sem álcool seja igualmente delicioso. Na boca, notas de casca de limão, frutas de caroço brancas, mel e casca de frutas cítricas levam a um final agradavelmente persistente. Sirva bem gelado com frutos do mar frescos, saladas ou travessas crudité.

Ao retirar o álcool, a bebida lembra o vinho, embora não tenha exatamente o mesmo sabor, explica Cowez, que revela que os vinhos desalcoolizados são geralmente “reconstruídos” com sabores naturais e produtos enológicos para replicar os elementos perdidos durante a destilação.

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