Avery Glasser não tem medo de fazer perguntas difíceis.

Um veterano da indústria e campeão de todas as coisas bitters, Avery Glasser e sua esposa, Janet, lançaram sua empresa de bitters de pequenos lotes, Homens amargos , em 2007, enquanto morava em San Francisco, quando tal empreendimento ainda era retumbantemente novo. Desde então, a empresa tem visto um crescimento exponencial e expansão, à medida que a importância dos bitters foi impulsionada pela palavra escrita (como o clássico de 2011 de Brad Thomas Parsons, Bitters: uma história espirituosa de um remédio clássico ), aumentou a educação dos hóspedes e o próprio santuário de Glasser ao ingrediente, a sala de degustação de amargos Amor e amargo Na cidade de Nova York.

Sem dúvida, Glasser sabe como construir uma marca com sucesso e tem algumas palavras sábias para quem deseja dar o salto para as águas muitas vezes turvas da criação de um nicho para um novo produto. Além de abordar os aspectos mecânicos como financiamento, incorporação e seguro, se [certas questões] não forem totalmente preenchidas, o sucesso será muito difícil de determinar, diz Glasser.

Quer você seja um magnata do xarope em ascensão ou esteja interessado em entrar no mundo da destilação de gim, Glasser sugere fazer uma auto-auditoria com o seguinte painel de perguntas pessoais, que cobrem motivações mais profundas e reflexões gerais sobre o crescimento do negócio, antes de começar o salto para construir sua própria marca.

1. Qual é a sua motivação?

É algo em que você pensa que está realmente resolvendo um problema que não foi abordado (ou bem resolvido)? É um hobby ou é movido pelo ego?

2. Qual é o seu objetivo?

Você está procurando ser adquirido? Para cultivar você mesmo? Qual é o seu plano para a marca quando estiver pronto para se aposentar?

3. Como você o lançará?

Você vai imitar as grandes marcas e gastar muito dinheiro para criar consciência de mercado ou quer crescimento orgânico?

4. O que você está disposto a sacrificar?

Você terá que trazer parceiros? Você deixará seu trabalho como bartender para se concentrar em sua marca? Você está feliz em parar de receber o brinde da marca em eventos de bartender porque não está mais atrás do stick?