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Quando a maioria dos bebedores pensa em uísque escocês, eles geralmente o consideram um destilado que deve ser consumido puro. O Scotch & Soda, no entanto, é um simples coquetel highball que requer apenas dois ingredientes - uísque e uma bebida gaseificada - que se tornou uma bebida obrigatória para os entusiastas do uísque e é amado pelos profissionais de bar.

Existem vários uísques que não apenas bebem bem com um refrigerante devidamente carbonatado, mas também mostram os perfis de sabor que os mestres destiladores de uísque se esforçam para que as pessoas desfrutem de uma maneira muito acessível, diz Nick Ruiz, gerente geral e bartender da Patente pendente Na cidade de Nova York. Um refrigerante adequado acentuará as notas que o mestre destilador trabalhou para você saborear.

Um Scotch & Soda também é o coquetel perfeito para atrair puristas de uísque para o mundo dos coquetéis escoceses. A maioria dos destilados servidos puros ou com gelo pode ser um ajuste difícil para muitos novos consumidores, diz Ryan Lindquist, gerente do bar da LuxBar em Chicago. Assim, o highball fornece uma porta de entrada para proporcionar uma experiência borbulhante, onde o espírito é aberto com uma contraparte carbonatada. É leve e fácil e costuma funcionar bem em todas as estações.

Embora o coquetel seja feito apenas com dois ingredientes, é preciso muita atenção aos detalhes para torná-lo memorável. O copo em que é construído e servido, o gelo usado, a fonte de carbonatação, a técnica usada para misturá-lo, as proporções e o uísque são elementos vitais a serem considerados ao misturar um Scotch & Soda (o que justifica o argumento de que o coquetel realmente contém mais do que apenas dois componentes).

Você também deve ter em mente algumas outras considerações. Primeiro, copos: Use um copo alto, de preferência gelado. O CO2 fica melhor na água quando está frio; quanto mais frio, melhor, diz Gregory Bayer, gerente do bar da Haven Craft Kitchen + Bar em Orange, Califórnia, que aconselha que você resfrie seu copo de antemão, mexendo gelo dentro dele (e despejando a água derretida antes de adicionar o uísque e o refrigerante) ou colocando-o no freezer.

Isso leva à temperatura. Como a Bayer menciona, a carbonatação é melhor em temperaturas mais frias, por isso é imperativo que todos os ingredientes estejam o mais frios possível, assim como o vidro. Seu mixer deve estar refrigerado, e alguns bartenders optam por refrigerar seu uísque também, mas um uísque que não é filtrado a frio terá seus ácidos graxos congelados no freezer, criando uma nebulosidade visualmente desagradável. Se qualquer coisa, coloque seu uísque na geladeira por algumas horas antes de fazer seu coquetel. Usando gelo claro na bebida é naturalmente preferido.

Para fazer o Scotch & Soda perfeito, a regra geral é um mínimo de uma parte de uísque para três partes de misturador carbonatado. Isso permite diluição suficiente para acentuar as notas complexas do uísque. Sua escolha de refrigerante é importante: cada refrigerante tem um conteúdo mineral e um nível de carbonatação diferente. Minha preferência pessoal é a água mineral com gás Topo Chico, diz Bayer. Ele mantém seu CO2 extremamente bem e tem uma bolha de champanhe mais dura. Q Mixers e Fever-Tree são outras marcas preferidas pelos bartenders. Torções cítricas são uma guarnição ideal para a bebida, criando um coquetel brilhante e aromático.

Para colocá-lo no caminho para criar o melhor Scotch & Soda, estes são seis uísques altamente recomendados para usar.

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