Williams bonitos

O uísque caseiro da América tornou-se um dos mais populares goles. E com tantas garrafas inundando o mercado, o backbar se transformou em uma paisagem lotada, que poderia facilmente sobrecarregar o bebedor médio.

Então, encontramos um guia espiritual. Beau Williams, o dono do Kansas City's Julep , elogiado por ter uma das seleções de bourbon mais notáveis ​​do país, compartilha suas regras para escolher, saborear e misturar o espírito favorito da América.

• Leia o rótulo

  

  Aydin Happy

  
  
  

  O primeiro passo é aprender a decodificar os rótulos de bourbon, diz Williams. Bourbon é uma categoria muito ampla, diz ele. É importante saber o que significa o texto. Por exemplo, ele sempre procura a frase Bourbon puro .

  Reto é o que você deve procurar antes de mais nada ao pesquisar nas prateleiras, diz ele. Isso significa que eles não estão adicionando nada ou adulterando o produto, então você está obtendo um bom negócio.

  
  
  

  Ele também recomenda procurar a declaração de idade no rótulo, embora seja rápido em notar que você nem sempre a encontrará. E especialmente se for de um produtor mais novo, isso geralmente significa que o bourbon está no lado mais jovem. Por lei, o bourbon puro deve ser envelhecido por pelo menos dois anos.

• Buscar valor

  Se você está gastando mais de US $ 40, provavelmente está fazendo errado, diz Williams. Claro, se você é um colecionador à procura de um Pappy Van Winkle extra-envelhecido, espere pagar um prêmio. Mas, para quem está começando, há muitos bourbons acessíveis. Williams recomenda Wild Turkey 101 (suco maravilhoso a um preço razoável) e garrafas de Quatro rosas e Heaven Hill (marcas deste último incluem Henry McKenna, Evan Williams e J.T.S. Marrom, entre outros).

  
  
  

• Pule o copo de tiro

  Embora os sabores do bourbon possam ser bem diferentes do uísque escocês, Williams recomenda beber um gole puro de um copo Glencairn, um recipiente curvo normalmente reservado para o uísque. O aroma é uma grande parte da sua experiência com o bourbon, diz Williams. Você precisa de um copo que permita capturar o aroma - caramelo, noz, etc. - para deixá-lo animado e estimular o resto de seus sentidos.

  Um copo não vai melhorar essa experiência, diz ele, mas um copo com uma base ampla e topo cônico para capturar aromas e afunilá-los para cima fará o truque. No lugar de um Glencairn, ele às vezes usa óculos antiquados ou de pedra com formato semelhante, ligeiramente afilado.

• Não tenha medo de diluição

  Arican

  A água é sua amiga e não tenha medo dela, diz Williams. As pessoas pensam que só há uma maneira de beber bourbon, e essa é a cabeça errada. A água não é um obstáculo, de forma alguma. A tendência atual para uísques não cortados, não filtrados e com força em barril significa que a maioria dos bourbons realmente se beneficia de alguma diluição, diz ele. Retira as notas de calor e especiarias e deixa transparecer a doçura.

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• Atualize seu gelo

  Ryo-k

  Bourbon tem sabores grandes e ousados, diz Williams. Um pouco de gelo e água não vai matar a coisa. No entanto, ele desconfia de pequenos pedaços de gelo aquosos que diluem um espírito muito rapidamente. Prefiro levar meu tempo e quero uma experiência semelhante desde o início até o término. O gelo sólido nunca é uma má ideia. Para uso doméstico, ele recomenda moldes de silicone para congelar pedaços grandes que resfriam com eficácia, mas derretem lentamente.

• Experimente um antiquado

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
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  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  A antiquado pode realmente mostrar às pessoas como uma experiência maravilhosa de bourbon pode ser sem beber sozinho. Gelo, um pouco de açúcar e bitters podem ajudar a unir os perfis de sabor, tornando-o mais palatável. O objetivo, diz ele, é acentuar os sabores do bourbon em vez de mascará-los, e o clássico Old Fashioned faz isso maravilhosamente bem.

  Não há maneira errada de consumir bourbon, diz Williams. O único erro é não gostar enquanto faz.