Williams bonitos
O uísque caseiro da América tornou-se um dos mais populares goles. E com tantas garrafas inundando o mercado, o backbar se transformou em uma paisagem lotada, que poderia facilmente sobrecarregar o bebedor médio.
Então, encontramos um guia espiritual. Beau Williams, o dono do Kansas City's Julep , elogiado por ter uma das seleções de bourbon mais notáveis do país, compartilha suas regras para escolher, saborear e misturar o espírito favorito da América.
Vídeo em destaqueAydin Happy
O primeiro passo é aprender a decodificar os rótulos de bourbon, diz Williams. Bourbon é uma categoria muito ampla, diz ele. É importante saber o que significa o texto. Por exemplo, ele sempre procura a frase Bourbon puro .
Reto é o que você deve procurar antes de mais nada ao pesquisar nas prateleiras, diz ele. Isso significa que eles não estão adicionando nada ou adulterando o produto, então você está obtendo um bom negócio.
Ele também recomenda procurar a declaração de idade no rótulo, embora seja rápido em notar que você nem sempre a encontrará. E especialmente se for de um produtor mais novo, isso geralmente significa que o bourbon está no lado mais jovem. Por lei, o bourbon puro deve ser envelhecido por pelo menos dois anos.
Se você está gastando mais de US $ 40, provavelmente está fazendo errado, diz Williams. Claro, se você é um colecionador à procura de um Pappy Van Winkle extra-envelhecido, espere pagar um prêmio. Mas, para quem está começando, há muitos bourbons acessíveis. Williams recomenda Wild Turkey 101 (suco maravilhoso a um preço razoável) e garrafas de Quatro rosas e Heaven Hill (marcas deste último incluem Henry McKenna, Evan Williams e J.T.S. Marrom, entre outros).
Embora os sabores do bourbon possam ser bem diferentes do uísque escocês, Williams recomenda beber um gole puro de um copo Glencairn, um recipiente curvo normalmente reservado para o uísque. O aroma é uma grande parte da sua experiência com o bourbon, diz Williams. Você precisa de um copo que permita capturar o aroma - caramelo, noz, etc. - para deixá-lo animado e estimular o resto de seus sentidos.
Um copo não vai melhorar essa experiência, diz ele, mas um copo com uma base ampla e topo cônico para capturar aromas e afunilá-los para cima fará o truque. No lugar de um Glencairn, ele às vezes usa óculos antiquados ou de pedra com formato semelhante, ligeiramente afilado.
Arican
A água é sua amiga e não tenha medo dela, diz Williams. As pessoas pensam que só há uma maneira de beber bourbon, e essa é a cabeça errada. A água não é um obstáculo, de forma alguma. A tendência atual para uísques não cortados, não filtrados e com força em barril significa que a maioria dos bourbons realmente se beneficia de alguma diluição, diz ele. Retira as notas de calor e especiarias e deixa transparecer a doçura.
Continue para 5 de 6 abaixo.Ryo-k
Bourbon tem sabores grandes e ousados, diz Williams. Um pouco de gelo e água não vai matar a coisa. No entanto, ele desconfia de pequenos pedaços de gelo aquosos que diluem um espírito muito rapidamente. Prefiro levar meu tempo e quero uma experiência semelhante desde o início até o término. O gelo sólido nunca é uma má ideia. Para uso doméstico, ele recomenda moldes de silicone para congelar pedaços grandes que resfriam com eficácia, mas derretem lentamente.
sr76beerworks.com / Tim Nusog
A antiquado pode realmente mostrar às pessoas como uma experiência maravilhosa de bourbon pode ser sem beber sozinho. Gelo, um pouco de açúcar e bitters podem ajudar a unir os perfis de sabor, tornando-o mais palatável. O objetivo, diz ele, é acentuar os sabores do bourbon em vez de mascará-los, e o clássico Old Fashioned faz isso maravilhosamente bem.
Não há maneira errada de consumir bourbon, diz Williams. O único erro é não gostar enquanto faz.