Eles têm um sabor mais ousado, textura amanteigada e acabamento limpo

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Ao contrário da crença popular, apenas 3% das vodkas em todo o mundo são feitas de batatas, diz Vodka Girl ATX Nicole Torres-Cooke. Onde as batatas já foram proeminentes, a maioria das vodkas hoje em dia são à base de grãos e, em alguns países, como a Rússia, diz Tony Abou-Ganim , mixologista e autor de Vodka Destilada , as batatas são vistas como um material de base inferior. Parte do declínio da vodka de batata, diz ele, pode ter a ver com o fato de serem um pouco mais difíceis de trabalhar em termos de fermentação. Por um lado, eles devem ser descascados antes da destilação.

Mas isso não impediu que os destiladores artesanais americanos lançassem várias marcas de vodka de batata nos últimos anos. Isso é uma boa notícia para os bebedores de vodka porque essa categoria de nicho se distingue tanto na textura quanto no sabor. As vodkas de batata têm uma sensação na boca mais carnuda do que uma vodka à base de milho ou trigo, diz Torres-Cooke, e são mais saborosas. Eles estão cheios de sabor terroso e de nozes. É um sabor, diz ela, que expressa o terroir de onde as batatas são cultivadas.

Andy Seymour, proprietário da Produções Líquidas , argumenta que estas são as vodkas para converter os bebedores de outras bebidas espirituosas. As pessoas estão procurando o sabor. Eles querem emoção. É assim que as pessoas bebem hoje em dia, diz ele. Como a vodka de batata tem a oportunidade de adicionar mais sabor a uma bebida, algumas das marcas mais recentes adotaram isso. Em vez de destilar 93 vezes e fazer algo totalmente neutro, eles estão se inclinando para o sabor e tornando-o um cartão de visita. Abaixo, destacamos os destiladores ajudando a trazer de volta esse favorito dos fãs. Aqui estão as melhores vodkas de batata que você pode beber agora.

Melhor geral: Woody Creek

Cortesia de ReserveBar

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Cortesia de ReserveBar

Região: Colorado | ABV: 40% | Notas de degustação: Baunilha, Terra, Batatas

Destilada apenas uma vez a partir de batatas cultivadas nos arredores da destilaria nas Montanhas Rochosas do Colorado, esta vodka, diz Torres-Cooke, é um produto mais fresco, direto.

O processo relativamente não refinado deixa muito do caráter das batatas, diz Abou-Ganim, É terroso, funky e vegetal. Seymour concorda. Você sabe o que é, ele diz. Você pode saborear o aspecto terroso, embora ainda seja fácil e limpo. Você pode fazer um martíni clássico mexido e sabe que tem o peso para a bebida.

Melhor orçamento: Monopolowa

Cortesia de Getty Images

Região: Austríaco | ABV: 40% | Notas de degustação: Buttercream, Baunilha, Casca de Limão

Para as pessoas que estão preocupadas com o valor, esta é uma ótima vodka, diz Torres-Cooke sobre este espírito austríaco à base de batata. Destilado três vezes e entregando apenas uma mordida, não é a melhor garrafa para beber. Mas tem a textura robusta que você esperaria de uma vodka em sua categoria, e isso ajuda a torná-la ótima em um coquetel, ela declara.

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Melhor para beber: Chase

Cortesia de Caskers

Região: Inglaterra | ABV: 40% | Notas de degustação: Manteiga, Maçãs, Frutas com caroço, Baunilha

Esta vodka de propriedade única feita de batatas especiais é uma das favoritas de Torres-Cooke. Eu me apaixonei por ele, ela diz, por sua textura amanteigada e acabamento limpo e agradável – uma despedida que a faz pensar em cetim. Com um sabor frutado que fornece notas de baunilha, é ótimo em coquetéis à base de frutas, bem como com gelo e em highballs.

Melhor polonês: Luxuoso

Cortesia de Drizly

Região: Polonês | ABV: 40% | Notas de degustação: Espargos, Funcho, Casca de Batata, Nozes

Abou-Gamin chama essa vodka polonesa três vezes destilada, fantástica apreciada gelada. Eu recebo mais notas vegetais nele, diz ele, citando os sabores de aspargos, pimentão, anis e erva-doce.

Torres-Cooke adquire um sabor de noz e um pouco de tempero, que ela atribui às batatas Strobrowa das quais é feita, bem como à filtragem de cavacos de carvalho. Texturalmente, ela diz, seu acabamento oleoso permanece em sua língua, tornando-o ótimo para beber com alimentos como arenque em conserva.

Melhor Americano: Blue Ice

Cortesia de ReserveBar

Região: Idaho | ABV: 40% | Notas de degustação: Pimenta, Minerais, Batata

Vindo de Idaho, esta vodka destilada de batatas Russet Burbank tem um estilo bastante apimentado e alguma mineralidade, diz Seymour. Sabe, pense no sabor das batatas. Abou-Gamin concorda, embora o descreva como um estilo mais do Novo Mundo, o que significa que ainda celebra a batata, mas de uma maneira mais refinada. Você obtém a textura rica, cremosa e quase oleosa com um pouco mais de elegância do que uma vodka do Velho Mundo.

Melhor sabor: 44 North Huckleberry Vodka