O cacau quente é a maneira perfeita de relaxar após um dia longo e frio. Raspe isso: o cacau quente que foi generosamente enriquecido com tequila e licor de chile ancho é a maneira perfeita de relaxar após um dia longo e frio. Isso é melhor.

I Left My Heart em Jalisco está à altura da tarefa. Este coquetel quente e apimentado vem de William Batson, proprietário da The Bar Hops em Birmingham, Alabama e autor de Coquetéis clássicos para pessoas elegantes e outros personagens interessantes . Ele atualiza os ingredientes clássicos do chocolate quente, como leite integral e cacau em pó, com alguns extras, incluindo açúcar demerara, pimenta caiena, anis estrelado, baunilha e sal. Você poderia parar por aí e envolver suas mãos em uma caneca desta bebida deliciosa e calmante. Mas Batson vai um passo além, alistando o duplo ponche de tequila reposado e Ancho Reyes, um licor doce e picante feito de chiles ancho.

A receita é suficiente para duas pessoas, portanto, antes mesmo de começar a reunir os ingredientes, você deve identificar um bom candidato para compartilhar a bebida. Em seguida, coloque uma panela no fogão para aquecer o leite, chocolate e acessórios saborosos antes de finalmente dosar as canecas individuais com licor.

Ingredientes

• 12 onças de leite integral
• 2 onças de chocolate sem açúcar, picado
• 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
• 1 onça de açúcar demerara
• 1 cápsula de anis estrelado
• 1 vagem de fava de baunilha, dividida ao meio
• 1 pitada de pimenta caiena
• 1 pitada de sal
• 2 1/2 onças de tequila reposado, dividida em duas porções
• 1/2 onça de licor de chile ancho Reyes, dividido em duas porções
• Enfeite: torção de laranja
• Enfeite: cacau em pó

Passos

1. Adicione o leite, o chocolate e o cacau em pó a uma panela em fogo médio e cozinhe, mexendo até o chocolate derreter.

   
   
   

2. Adicione o açúcar, anis estrelado, fava de baunilha, pimenta caiena e sal, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.

3. Coe a mistura em duas canecas e, em seguida, adicione 1 1/4 onças de tequila e 1/4 onças de Ancho Reyes em cada uma.

   
   
   

4. Mexa e decore as bebidas com um toque de laranja e uma pitada de cacau em pó.