Oleo saccharum, apesar do nome complicado, é apenas uma maneira simples de usar o açúcar para extrair o óleo das cascas de frutas cítricas. Por si só, faz um delicioso ingrediente de coquetel que os bartenders usam em bebidas desde o início do século XIX. Adicione o suco de limão e este ingrediente doce e azedo forma a base de uma mistura azeda deliciosamente complexa que pode ser usada para animar uma série de bebidas, desde o Blue Hawaii até o notório AMF.

Demora um pouco para fazer, já que as cascas de frutas cítricas e o açúcar precisam ficar em repouso por várias horas. Mas a quantidade de esforço real é mínima. Descasque sua fruta pela manhã e você poderá preparar bebidas na hora do coquetel.