Bebido puro e versátil em coquetéis, esse espírito pode fazer tudo.

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Licor / Chloe Jeong

Há uma razão pela qual os especialistas da indústria de bares gravitam em torno da tequila reposado. Significado descansado, o reposado fica por pelo menos dois meses, mas geralmente menos de um ano, no barril. Na maioria das vezes, são barris de carvalho americano que já guardaram uísque. É como o VSOP da tequila, envelhecido, mas não muito envelhecido, com um pouco de madeira, mas não excessivamente decadente, diz Mistura de Hera , dono de A lenda de Nova York e autor de 'Espíritos da América Latina'. Ela cita Carlos Camarena , mestre destilador da destilaria Jalisco La Alteña, onde é feita a Tequila Ocho: Ele diz que o envelhecimento deve ser como um porta-retratos e, neste caso, a imagem é de agave. Você não quer que o quadro ultrapasse a foto, mas que destaque os melhores atributos e os destaque.

Um reposado envelhecido corretamente é uma tequila que pode fazer tudo. Você pode obter mais especiarias ou aromas doces, por isso é muito bom beber puro, diz Walter Easterbrook , fundador de arte de agave , um festival para bebidas à base de agave. Mas também é versátil em coquetéis. Não é muito envelhecido, então não vai tirar os outros sabores de uma bebida como uma lata de añejo. O reposado pode ajudar a melhorar as frutas frescas ou os diferentes xaropes com os quais quero brincar. Aqui estão algumas das escolhas dos profissionais das melhores tequilas reposado para beber agora.

Melhor geral: Mijenta Reposado

Região : Jalisco Highlands, México | ABV : 40% | Notas de degustação : Pimenta, Baunilha, Amêndoa, Eucalipto

Eu amo tequilas que são totalmente naturais, sem corantes ou aditivos artificiais, e Mijenta te dá isso e muito mais, diz felix salazar , mixologista da Coctelería Perla Negra no Harlem. A qualidade do espírito fala por si. Obra da maestra tequilera Ana Maria Romero, este reposado vem do agave maduro de alta altitude cultivado em solos argilosos vermelhos onde ganha intensidade e complexidade floral. Seu excepcional processo de envelhecimento, em carvalho americano e europeu, resulta em um espírito saboroso e apimentado, que é embalado em uma garrafa ecológica com rótulo de papel reciclado. Diante de tudo isso, como não gostar? Salazar admira tanto o bom gosto e o acabamento elegante deste reposado que afirma que saboreá-lo é quase uma experiência religiosa.

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Melhor 100% Agave: Villa One Reposado