Philbert Rare Cask Sherry Finish e Hennessy X.O. são os vencedores.

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Licores / Chloe Jeong

Brandy, simplesmente, é uma bebida destilada de frutas. E, como a maioria das principais categorias de bebidas espirituosas, há uma variedade de estilos diferentes para você escolher. Desde eaux-de-vie não envelhecidos até Armagnacs e conhaques envelhecidos, os métodos de produção, perfis de sabor, proveniências e materiais de base são muito variados, diz a especialista certificada em conhaque, Sra. Franky Marshall. Eu diria que é a categoria mais diversificada que existe.

Para parâmetros gerais, pense sazonalmente: no inverno, você pode querer se aconchegar com um conhaque com alguma idade e corpo mais encorpado; enquanto os meses de verão podem exigir algo jovem, vivo e mais floral, diz Marshall.

Nossas principais escolhas são Acabamento Philbert Rare Cask Sherry e Hennessy X.O. porque o primeiro tem um sabor rico com poucos ou nenhum aditivo e o último tem um sabor rico que fica ótimo com gelo ou em uma taça.

Com garrafas de produtores artesanais a marcas de renome mundial, aqui estão as melhores aguardentes para beber neste momento.

Melhor geral

Philbert Rare Cask Sherry Finish Conhaque

Vinho

Região: Conhaque, França | ABV: 41,5% | Notas de degustação: Amêndoas torradas, Flor de laranjeira, Final de frutas tropicais

Prefiro conhaques que não tenham aditivos, ou pelo menos usados ​​criteriosamente, para deixar brilhar a verdadeira arte do mestre da adega e a integridade do destilado, diz Marshall.

Esta é uma dessas garrafas cujo perfil de sabor a impressiona. O raro conhaque com acabamento em barril de Philbert é obra dos irmãos Xavier e Pierre-Olivier Précigout, que Marshall descreve como produtores-cultivadores que se esforçam para inovar, fazendo eaux-de-vie do seu próprio jeito. Eles foram os primeiros na região de Cognac a envelhecer suas eaux-de-vie em barris de xerez, e os barris oloroso acrescentam redondeza de nozes e cereja ao seu excelente conhaque baseado no terroir. Eles também têm um acabamento em barril sauternes que também vale a pena procurar, diz Marshall.

Vice-campeão melhor geral

Conhaque Hennessy X.O

Vinho

Região: Conhaque, França | ABV: 40% | Notas de degustação: Laranja cristalizada, Especiarias apimentadas, Chocolate amargo

Criado em 1870 por Maurice Hennessy, este brandy é o XO ou conhaque muito antigo mais popular do mundo. É um blend de mais de 100 aguardentes, envelhecidas até 30 anos em barricas jovens, que conferem ao espírito o seu carácter de carvalho.

Notas de laranja cristalizada, cereja e chocolate preto misturam-se com a baunilha e especiarias apimentadas das barricas, presentes no final longo e quente. Embora Hennessy sugira experimentar o conhaque com gelo, também fica ótimo em uma taça com apenas algumas gotas de água para abrir os aromas.

Melhor Armanhaque

Darroze Les Grands Assemblages Armagnac 40 Anos

A troca de uísque

Região: Gasconha, França | ABV: 43% | Notas de degustação: Noz, Frutado, Cítrico brilhante, Final infinito

Destilado uma vez em coluna simples e menos diluído, o conhaque artesanal da Gasconha é mais rico, mais rústico, mais textural - e menos industrial - do que seu concorrente mais conhecido, o conhaque. Muitas vezes também envelheceu muito mais e, como Desoblin aponta, você pode conseguir algo realmente antigo feito em pequenas quantidades por pessoas reais que também são agricultores, por uma fração do preço de um conhaque.

Este Armagnac de 40 anos oferece sabores muito longos e intensos: nozes, frutados e cítricos com um final rico e aparentemente eterno. Custando menos de US$ 200 a garrafa, é um presente incrível para você mesmo, diz Desoblin, então vá em frente e faça alarde.

Melhor conhaque

Conhaque Hine Homenagem

Chuvoso

Região: Conhaque, França | ABV: 40% | Notas de degustação: Intensamente floral, Cedro, Coco

Esta homenagem multi-vintage ao fundador da Hine, Thomas Hine, reflete os dias em que os barris eram enviados da ensolarada França para a fria e úmida Inglaterra, onde o envelhecimento mais lento trouxe profundidade ao espírito. Para criá-lo, o master blender combinou um conhaque muito antigo, ou XO, envelhecido na França com outros conhaques vintage extraídos de barris desembarcados anteriormente que estavam descansando na Inglaterra. O resultado? Um gole para momentos de relaxamento, diz Desoblin. Intensamente floral e delicado com notas de cedro e coco, é muito requintado, para momentos contemplativos que a maioria de nós não se cansa”, afirma.

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Melhor para o verão

Conhaque Augier L'Océanique

Vinho

Região: Conhaque, França | ABV: 40,1% | Notas de degustação: Cítricos maduros, especiarias delicadas, toranja, solução salina

Seria difícil encontrar um parentesco entre esta garrafa viva à beira-mar e os ricos conhaques em tons de noz, na região francesa de Cognac. Mesmo assim, este vem da destilaria Augier, com quatro séculos de existência, na região de Cognac, que se estende até o Oceano Atlântico, abrangendo a ilha de Oléron. De cor loira e sabor picante, picante e salgado, vai agradar até os fãs de tequila e é perfeito para bebericar no verão.

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Melhor Orçamento

Deau VS Conhaque

O mundo do uísque

Região: Conhaque, França | ABV: 40% | Notas de degustação: Pão torrado, Laranjas maduras, Especiarias apimentadas

'[Deau VS Cognac] vai direto ao ponto', diz Desoblin. Isso é o que você quer de um conhaque VS (muito especial) cujo conhaque mais novo na mistura tem dois anos. Este conhaque é limpo e macio, como sorvete de laranja, com um pouco de tempero e um calor revigorante no final.

Precisa de uma sugestão sobre como usá-lo? Uma ótima maneira de beber conhaque agora é tomar um highball, diz Marshall. Com um conhaque VS, adoro um pouco de efervescência: uma tônica de qualidade, ginger ale, vinho espumante ou água com gás. Adicione uma colher de bar de xarope à base de frutas, se desejar, decore com uma fatia de seu cítrico favorito e talvez adicione algumas ervas, se desejar.

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Melhor abaixo de $ 50

Brandy Bertoux

Vinho

Região: Califórnia, EUA | ABV: 40% | Notas de degustação: Açúcar queimado, floral, damascos secos

Feito por bartenders para bartenders, este conhaque destilado em panela de cobre é excelente para bebericar e misturar. Jeff Bell, de Nova York PDT e Thomas Pastuszak, diretor de vinhos da Nômade , misturou este elixir californiano de destilado envelhecido até sete anos em barricas francesas e americanas.

Deslizando no paladar com um carisma de açúcar queimado que se resolve em um final brilhante de damasco, lembra os primórdios dos coquetéis clássicos, quando o conhaque era a bebida de base complexa. Experimente-o misturado num Sidecar ou, melhor ainda, num Vieux Carré onde esta aguardente combina muito bem com o whisky de centeio, o licor beneditino e o vermute doce.

Melhor para bebericar

Conhaque Camus XO Borderies

Vinho Total

Região: Conhaque, França | ABV: 40% | Notas de degustação: Aromas florais, Figos, Nozes, Raspas de frutas, Aveludado

Talvez o maior cru, ou área de vinhedos, para o cultivo das uvas destiladas para a produção do conhaque francês seja Borderies, uma área da região de Cognac. Camus sempre se especializou em Borderies cru', diz Flavien Desoblin, dono da New York’s A Biblioteca do Conhaque . 'E este carro-chefe da marca é a referência para o cru.

Aromas florais brilhantes transparecem neste brandy, mas o paladar é muito mais invernal, frutado, redondo e suave. Notas de figo e nozes equilibram as raspas. Desoblin, que também descreve a textura como bastante aveludada, diz que é ideal para saborear sem gastar muito.

Melhor conhaque de maçã

Conhaque de maçã Osocalis

Vinho

Região: Califórnia, EUA | ABV: 40% | Notas de degustação: Maçã esmagada, raspas de laranja, fava de baunilha

Alguns conhaques de maçã podem ser enjoativos, enquanto outros, muito azedos. Mas esta garrafa do destilador Dan Farber é o equilíbrio perfeito entre os dois. Pioneiro do brandy americano, Farber estudou Cognac e outras regiões na década de 1980, antes de fundar a Destilaria Osocalis em Santa Cruz, Califórnia.

Desoblin descreve esta garrafa como tendo uma natureza muito, muito parecida com o calvados. Em uma degustação às cegas, você pensaria que este é um conhaque da Normandia com 20 anos de idade, diz ele. Ele gosta da mistura de riqueza com aromas vibrantes, frutados e de maçã esmagada e da complexidade de muitas camadas que surge em ondas de expressão de maçã.

Melhor Sul-Americano

Conhaque Singani 63

Amazonas

Região: Bolívia | ABV: 40% | Notas de degustação: Flores brancas, Frutas frescas, Ervas, Brilhante

No conhaque sul-americano, há uma batalha entre o pisco peruano e o chileno, diz Desoblin. Mas para algo único, ele prefere o singani, uma bebida destilada da Bolívia. Produzido por uma família que destila desde 1530, a base do brandy é o aromático moscatel da uva Alexandria, cultivada no alto dos Andes e fermentada naturalmente para um nariz extremamente perfumado. É destilado duas vezes em potes de cobre, como no conhaque, e depois repousa em aço inoxidável por oito meses, onde amadurece.

Esta linha de singani em particular foi criada pelo cineasta Steven Soderbergh. Frutado e exuberante com nariz de flores brancas, faz ótimos coquetéis, diz Desoblin. Troque-o pelo pisco em pisco sour.

Melhor para sangria

Cognac Park VSOP

Vinho

Região: Conhaque, França | ABV: 40% | Notas de degustação: Cítricos maduros, Caramelo salgado, Frutas de caroço

VSOP, ou old pale muito superior, refere-se ao conhaque em que o conhaque mais novo da mistura tem pelo menos quatro anos. Este dos master blenders de quarta geração Lilian e Jérôme Tessendier tem sabor alaranjado que combina com frutas cítricas e outras frutas em um clássico ponche espanhol. Não é muito cremoso ou pesado. Em vez disso, é ágil e picante, que é exatamente o perfil de sabor que você deseja ao preparar uma jarra de sangria. Além disso, o conhaque é saboroso o suficiente para que um pouco seja suficiente.

Melhor espanhol

Aguardente Lepanto Solera Gran Reserva

Vinho

Região: Jerez, Espanha | ABV: 40% | Notas de degustação: Frutas secas, Nozes torradas, Cacau escuro

Para ser chamado de Brandy de Jerez, uma bebida espirituosa deve ser feita na área de Jerez, no famoso Triângulo de Xerez da Andaluzia, envelhecida em carvalho americano que anteriormente continha xerez e amadurecida através de um sistema solera. Esta garrafa é feita com vinho de uvas palomino fino cultivadas na propriedade, destiladas em alambiques de cobre centenários e envelhecidas por um mínimo de 12 anos.

Dan Nicolaescu, gerente de bebidas da New York's Cobre e Carvalho , descreve-o como concentrado e atraente, com uma rica cor mogno com brilhos dourados, sabores inebriantes de nozes, frutas secas e cacau, e um final longo e gratificante. Ele diz que a aguardente Lepanto funciona bem em drinks mexidos como o Old Fashioned, onde combina lindamente com os bitters Angostura.

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Melhor californiano

Brandy de Alambique Germain-Robin Califórnia

Chuvoso

Região: Califórnia, EUA | ABV: 40% | Notas de degustação: Limão Meyer, Toranja, Especiarias para assar, Final delicioso

A Califórnia é uma região emergente para o espírito hoje em dia, mas Germain Robin produz um delicioso conhaque lá há quase 40 anos, desde o dia em que um dos fundadores pegou o outro pedindo carona.

Esta garrafa, com seu estilo de salada cítrica - limão Meyer, tangerina, casca de toranja - evidencia o estado ensolarado em que é produzida. Destilado em alambiques tradicionais de variedades da Califórnia, como pinot noir, e envelhecido por sete anos, é o melhor conhaque artesanal da Califórnia, diz Kim Stodel, diretora do bar de Los Angeles. Providência . Stodel adora em um Sazerac, onde seu nariz picante e corpo rico complementam o coquetel.

Melhor para um conhaque à moda antiga

Conhaque Martell Blue Swift

Vinho Total

Região: Conhaque, França | ABV: 40% | Notas de degustação: Maçã assada, Baunilha, Carvalho

Que conhaque poderia ser um substituto melhor para o uísque Old Fashioned do que um conhaque envelhecido em barris de uísque? Em 1783, Martell foi o primeiro produtor de conhaque a enviar conhaque para os Estados Unidos. Agora a casa fica ainda mais aconchegante com os EUA ao finalizar seu VSOP em barris de bourbon do Kentucky. O resultado é uma bebida destilada de cor escura e corpo macio, com o sabor característico de frutas de caroço do conhaque, sobreposto por notas de uísque doce e baunilha. Acrescenta dimensão a um Old Fashioned.

Veredicto Final

O melhor conhaque pode parecer um gole que só acontece uma vez na vida. Com a sua rusticidade artesanal e longo envelhecimento, Darroze 40 Anos Les Grand Assemblages ( ver em TheWhiskeyExchange.com ) oferece uma experiência transportadora de unicórnio.

Perguntas frequentes

O que é conhaque?

Brandy é uma bebida destilada de frutas. Uvas, maçãs, peras, frutas vermelhas de todos os tipos – há uma grande variedade de matérias-primas para você escolher. Alguns conhaques não são envelhecidos. São destilados límpidos e intensos que mostram o caráter da fruta fresca. Muitos outros são envelhecidos em barris, onde se transformam em elixires dourados e suaves com o tempo.

Qual é a diferença entre conhaque e conhaque?

Todo conhaque é conhaque, mas nem todos os conhaques são conhaques. O conhaque envelhecido conhecido como conhaque é produzido a partir de uvas cultivadas na região de Cognac, na França, onde o conhaque tem uma história ilustre. Lá, as castas e áreas de cultivo, o envelhecimento mínimo de 30 meses, os barris de carvalho francês, os alambiques de cobre e a destilação de inverno são rigorosamente aplicados.

Como é feito o conhaque?

A fruta para o conhaque é fermentada em vinho, que é então destilado para produzir uma bebida espirituosa. Para o conhaque envelhecido, o destilado é repousado em barris de carvalho e o conteúdo de vários barris é misturado para criar o produto final.

Qual a melhor forma de beber?

Não existe uma maneira única de beber conhaque. Embora o conhaque seja frequentemente considerado - e muito apreciado - como uma bebida tradicional depois do jantar, para saborear puro em uma taça enquanto você fuma seu charuto, a bebida destilada tem uma longa história como ingrediente básico em coquetéis clássicos. Hoje, muitos brandies VS são feitos pensando na mixologia.

Por que confiar em Sr76beerworks.com?

Betsy Andrews escreve sobre vinhos e destilados há duas décadas. Ela é fascinada por conhaques envelhecidos e não envelhecidos desde criança, quando o bar de seu pai continha uma garrafa de Poire William com a pêra dentro, e a bebida preferida de sua mãe era o Brandy Alexander. Tendo passado muito tempo fazendo reportagens em Nova Orleans, o coquetel à base de conhaque favorito de Betsy é um Vieux Carré, mas ela prefere beber um bom conhaque em uma taça com apenas algumas gotas de água para abri-la.