Quem quer que tenha criado o Manhattan, a poção clássica que exige a integração habilidosa do uísque americano - centeio puro era provavelmente o espírito de escolha no século 19, embora o bourbon seja bastante aceitável hoje - com vermute doce e amargos aromáticos, surgiu uma bebida verdadeiramente gloriosa.

Uma coisa da qual temos certeza é que a bebida havia mostrado sua beleza na década de 1880, e também sabemos que foi um dos primeiros coquetéis que pedia vermute como um modificador. Querido vermute doce. O Manhattan antecede outros grandes vermute como o martini , o Martinez, o Rob Roy e o Bobby Burns . É o rei das bebidas de vermute. O governante do reino. Meu Deus, eu amo meus Manhattans.

Há uma chance de que o Manhattan foi inventado no Manhattan Club em Nova York, e a história oficial do clube afirma isso. De acordo com a lenda popular, a receita foi criada lá para uma festa dada em 1874 por Jennie Jerome (também conhecida como Lady Randolph Churchill), mãe de Winston Churchill. Mas não importa o que alguém diga a você - e essa história é frequentemente vista impressa (inferno, eu mesmo escrevi) - não acredite. Como o consultor da sr76beerworks.com David Wondrich apontou em seu livro Imbibe! Lady Randolph estava na Inglaterra para dar à luz a pequena Winnie no momento em que ela deveria estar se divertindo na Big Apple.

A melhor pista que temos sobre o verdadeiro nascimento da bebida vem de uma história escrita por William F. Mulhall, um bartender que trabalhou na famosa Hoffman House de Nova York por mais de 30 anos, começando no início da década de 1880. O coquetel de Manhattan foi inventado por um homem chamado Black, que mantinha um lugar dez portas abaixo da Houston Street, na Broadway, na década de [dezoito-] sessenta - provavelmente a bebida mais famosa do mundo em sua época, escreveu Mulhall.

Mesmo que o relato de Mulhall venha décadas depois que a bebida entrou em cena, sabemos que o homem era um barman genuíno. E se você não pode confiar em um bartender, eu pergunto, em quem diabos você pode confiar?

Manhattan favorita de Gaz Regan

Contribuíram por Gary Regan

INGREDIENTES:

• 3 onças Evan Williams Bourbon Black Label *
• 1,5 onças de vermute Noilly Prat Rouge **
• 6 traços Angostura Bitters ***
• Vidro: antiquado

PREPARAÇÃO:

• Adicione todos os ingredientes a um copo grande e antigo cheio de gelo e mexa.

* A menos que alguém me envie algum outro tipo de bourbon ou centeio puro - se for de graça, eu beberei. Se eu tiver que comprar, eu compro Evan Williams Black Label.

** A menos que alguém me envie algum outro tipo de vermute doce - se for de graça, eu beberei. Se eu tiver que comprar, eu compro Noilly Prat.

*** Sem substituições. E faz muito tempo que eles não me mandam brindes ...

Gary Regan é autor de vários livros sobre destilados e coquetéis, incluindo A alegria da mixologia e The Bartender’s Gin Compendium . Ele também é co-anfitrião de ArdentSpirits.com e um consultor sr76beerworks.com.