Se você é escandinavo, é o elixir de suas raízes. Se você é alguém que anseia por saborosos sabores de cominho e endro herbáceo em seu coquetel, é a bebida dos seus sonhos Estamos falando, é claro, sobre o espírito chamado aquavit . O antigo outlier da Europa nórdica tende a se perder nas barras de defesa americanas - até agora.

Um grupo pequeno, mas robusto, de destiladores domésticos está produzindo versões fantásticas da bebida. Alguns bebem como uma vodca sedosa; outros compartilham a amplitude botânica do gin, com notas de erva-doce, frutas cítricas, erva-doce e coentro. Cada um é elegante, único e vale a pena dobrar em sua rotina de goles. Estes são os cinco aquavits americanos que você deve conhecer.

• Geijer Spirits California Aqua Vitae ($ 34)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

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  Geijer Spirits de San Francisco, conhecido por seu licor glögg de estilo sueco - uma receita familiar que remonta a três gerações - também produz este California Aqua Vitae, uma homenagem vibrante à Suécia e ao Golden State. Transplante sueco Martin Geijer tira suas raízes com uma receita que estava em desenvolvimento há cerca de oito anos. É uma aquavit do Novo Mundo com cominho tradicional, erva-doce, casca de laranja e endro, mas também pimenta preta, cravo, cardamomo, gengibre, toranja e sálvia.

  
  
  

• Long Road Distillers ($ 35)

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  De sua casa em Grand Rapids, Michigan, este aquavit acena para a Escandinávia com ingredientes de Michigan. Começa com uma base sedosa de trigo vermelho de inverno local, cheia de cominhos e endro ousados, e desdobra-se com cominho, anis estrelado, erva-doce e canela. É um dos mais integrados e memoráveis ​​de todos os aquavits feitos nos Estados Unidos e é lindo em coquetéis. Além disso, procure sua elegante versão envelhecida, atualmente disponível apenas em Michigan.

• Espíritos do French Lick ($ 43)

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  A cidade de French Lick, Indiana, é uma fonte inesperada de aquavit. O destilador mestre Alan Reed Bishop foi criado em uma fazenda de tabaco de terceira geração e é agricultor e proprietário da empresa de sementes Bishop’s Homegrown / Face of The Earth. Ele também é um destilador que anteriormente exerceu seu comércio em Cobre e Reis . A base clássica deste aquavit –– cominho, coentro e endro –– é realçada por frutas cítricas e zimbro para um espírito robusto que se mantém em coquetéis artesanais.

• Tattersall ($ 30)

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  Com seus invernos gelados e herança nórdica, Minnesota tem uma ou duas coisas em comum com a Escandinávia. Portanto, não é nenhuma surpresa encontrar um ótimo aquavit aqui. O aquavit de primeira linha da Tattersall Distilling é um exemplo de alcaravia, no estilo dinamarquês, da bebida destilada de milho 100% orgânico certificado. É infundido com uma variedade de vegetais, incluindo erva-doce, semente de mostarda, coentro, laranja, noz-moscada, cardamomo e canela.

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• Vênus ($ 34)

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  Auxiliado pelo nevoeiro costeiro e pelo frio do Pacífico de sua localização em Santa Cruz, Califórnia, o cervejeiro que virou destilador Sean Venus faz esta aquavit com uma abordagem clássica, mas com visão de futuro. Semente de cominho, zimbro, coentro, laranja e erva-doce se juntam para um gole que começa forte e saboroso, dando lugar a um cítrico doce e brilhante, seguido de camadas de pinho, pimenta e alcaçuz.