O Sidecar é um coquetel clássico com conhaque, licor de laranja e suco de limão que é servido tradicionalmente com uma borda de açúcar. Construída pela primeira vez por volta da Primeira Guerra Mundial, ela permaneceu como uma bebida favorita por mais de um século. Embora exija especificamente conhaque, os bartenders e os entusiastas há muito experimentam a receita aprimorando seu espírito base.

O Calvados Sidecar vem de Dushan Zaric e Jason Kosmas de Apenas Funcionários , um bar de coquetéis aclamado que começou em Nova York e desde então abriu lojas em Los Angeles, Miami e no exterior. A bebida é exatamente o que parece: um Sidecar feito com Calvados, a aguardente de maçã produzida em uma região protegida da Normandia, na França. Esta partida do conhaque à base de uva, também feito na França, produz um sabor diferente do original, mas ainda produz uma bebida que é reconhecível como um Sidecar.

O coquetel é feito com Boulard Hors d'Âge Calvados. Hors d’Age denota um Calvados que tem pelo menos seis anos, mas pode ser mais velho. Neste caso, a expressão de Boulard amadureceu entre 10 e 20 anos, produzindo uma bebida espirituosa rica e encorpada com notas de frutas secas e carvalho tânico. O Calvados se funde com o Cointreau, um licor de laranja feito com cascas de laranja doce e amarga maceradas em álcool neutro, além de suco de limão espremido na hora. É forte, brilhante e cítrico, e com sua borda canela-açúcar, você ganha um deleite doce e picante a cada gole.

Ingredientes

• Cunha de limão
• Boulard Hors d´Âge Calvados de 1 onça
• 1 onça Cointreau
• 1 onça de suco de limão, espremido na hora
• Enfeite: borda de açúcar com canela
• Enfeite: torção de laranja

Passos

1. Combine quantidades iguais de canela e açúcar em um pequeno pires.

   
   
   

2. Esfregue a borda de um copo de coquetel com uma rodela de limão e mergulhe o copo cuidadosamente na mistura de canela e açúcar, de modo que apenas a parte superior da borda seja revestida uniformemente.

3. Coloque o copo no freezer para endurecer a borda.

   
   
   

4. Coloque o Calvados, o Cointreau e o suco de limão em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

5. Coe no copo preparado.

6. Decore com um toque de laranja.