5 vinhos da Califórnia para abrir agora

2021 | > Cerveja E Vinho
Garrafas de vinho californianas

Napa e Sonoma são talvez os mais sinônimos da cena vinícola da Califórnia, mas a realidade é que as ofertas do estado representam um mapa muito mais amplo que abrange uma série de climas, estilos e produtores diferentes, grandes e pequenos. Agora é mais importante do que nunca apoiar as vinícolas nacionais, muitas das quais sofreram um grande golpe em 2020.

Eu realmente acredito que beber vinhos nacionais, e vinhos da Califórnia especificamente, é uma forma de cuidar daqueles que estão mais próximos de nós, diz Stephanie Watanabe, a cofundadora e CXO da Costa e vale , um bar de vinhos no bairro de Greenpoint, no Brooklyn, onde ela e seu parceiro Eric Hsu se concentram exclusivamente em vinhos da Califórnia. Não me interpretem mal, eu adoro vinhos do Velho Mundo, mas com tanta volatilidade no mundo, acho que é uma pequena maneira de ajudar a cuidar de nossos vizinhos, diz ela.



A Califórnia, de acordo com Watanabe, é um lugar especial quando se trata de vinificação. Não só é um importante pólo agrícola para o país como um todo, mas também no apoio às suas adegas, os bebedores apoiam os agricultores e trabalhadores da vinha da região. E há uma consideração particular que ela descobriu ser um denominador comum na produção de vinho em todo o estado.

Quer estejam usando uma intervenção mínima, empregando práticas agrícolas sustentáveis ​​ou retribuindo às suas comunidades, eu respeito totalmente o cuidado com que eles abordam seu ofício, diz Wantanabe. É importante apoiar marcas que estão agindo corretamente com o meio ambiente e seus habitantes. É uma maneira de investir em pessoas que se preocupam com o panorama geral e estão fazendo sua parte.

como faço um amaretto azedo

Além disso, Hsu acrescenta, existem certas vantagens em ser relativamente novo no mundo da vinificação. [A Califórnia é] ilimitada pela tradição - é como o Velho Oeste Selvagem de novo. Com um senso de aventura e criatividade, os vinicultores da Califórnia estão experimentando coisas novas, cultivando todos os tipos de uvas e combinando-as com estilos de vinificação que resultam em vinhos emocionantes, acessíveis e despretensiosos que tornam seu consumo simplesmente divertido.

Aqui, Watanabe, Hsu e outros especialistas em vinho compartilham seus vinhos favoritos da Califórnia no momento.

Vídeo em destaque
  • Naughty 2018 Malvasia Bianca (US $ 17)

    Malvasia Branca 2018 travessaLiquor.com/ Laura Sant

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    Liquor.com/ Laura Sant

    como fazer um martini batido

    Como um fã de longa data do viognier por seu nariz, Hsu se apaixonou imediatamente pelo enólogo Santa Cruz Naughty's 2018 malvasia bianca. Quando coloco o nariz neste vinho, tenho vontade de beber, banhar-me nele e usá-lo como se fosse um perfume, diz ele. Tem o nariz floral e aromático mais lindo de todos os vinhos que já conheci. Na boca, este vinho apresenta notas florais e cítricas com um toque de menta.

  • Clendenen Family Vineyards 2015 Nebbiolo The Pip ($ 25)

    Liquor.com/ Laura Sant

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    Liquor.com/ Laura Sant

    que álcool é bom com refrigerante de gengibre

    Não posso falar sobre a Califórnia sem mencionar Jim Clendenen de No clima certo ; ele é uma lenda, um dos OGs da cena vinícola da Califórnia que trouxe a merecida atenção para a região de Santa Bárbara, diz Yassmin Dever, consultor de vinhos da Vinho Sotheby's . Ele tem defendido um estilo de vinificação mais equilibrado e menos pesado, mesmo durante os anos 90, quando vinhos grandes, maduros, ricos e concentrados estavam na moda. O que chamou minha atenção em particular foi seu gosto por experimentar variedades não tradicionais, o que o levou a criar o rótulo Clendenen Family Vineyards. O nebbiolo Pip de Clendenen é um tinto profundo e complexo feito a partir da uva Piemontese. Para um amante de vinho como eu, é uma experiência divertida provar o potencial de uvas como nebbiolo em um lugar inesperado, diz Dever.

  • Colète 2017 Merlot ($ 70)

    Liquor.com/ Laura Sant

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    Liquor.com/ Laura Sant

    o que é produzido pela fermentação alcoólica

    Watanabe credita a primeira safra de Napa Valley’s Colete , uma colaboração entre os sommeliers Rajat Parr e Marie Vayron Ponsonnet, como sendo o merlot para fazer você se apaixonar pelos merlots novamente. Ela é uma grande fã do engarrafamento de 2017, embora o recente lançamento de sua safra de 2018 tenha provado ser tão excepcional, ela diz. Este vinho fácil de beber é o produto de uma vinha orgânica certificada com 20 anos e vinificação ao estilo de Bordéus; é encorpado, com leve fumo e abundância de frutos vermelhos maduros no palato, em camadas com fortes notas florais.

  • Gravações de campo 2019 Dry Hop Pét Nat ($ 25)

    Liquor.com/ Laura Sant

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    Liquor.com/ Laura Sant

    Andrew Jones [de Gravações de campo ] trabalha com uvas de Paso Robles desde 2007, e este chardonnay espumante fermentado com lúpulo Mosaic é divertido, não convencional e delicioso, diz Hsu. Eu penso nisso como a porta de entrada para os bebedores de cerveja gostarem de vinho. A safra 2019 oferece notas de pêra, groselha e frutas tropicais; o produtor recomenda emparelhar com salada de atum ou frango assado.

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  • Halcyon Wines 2019 Blanc de Cabernet Franc ($ 26)

    Liquor.com/ Laura Sant

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    Liquor.com/ Laura Sant

    mix de chá gelado long island pré-fabricado

    A Califórnia tem tanta diversidade em seus vinhos que as pessoas tendem a esquecer que há mais do que Napa cab, Sonoma pinot noir e chardonnay, mas descobri algumas joias reais, diz a sommelier de Nova York Sarah Tracey, fundadora da A Vida Exuberante . Entre seus mais recentes está Vinhos Halcyon '2019 blanc de cabernet franc, feito pela equipe de marido e mulher Tyler e Kim Elwell com uvas do Condado de Contra Costa. Este vinho é um branco produzido a partir de 100% cab franc sem extração das películas e que me lembra ameixa amarela, caqui e flores brancas, diz Tracey. Os Elwells incluem até listas de reprodução de música para acompanhar a experiência de beber seus vinhos. Se tem fadiga rosé, este é o seu novo vinho de verão.

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