Coelho gengibre

2021 | > Coquetel E Outras Receitas
Em uma bandeja de barra de metal, um vidro de pedras grossas contém um coquetel laranja brilhante. Um cubo de gelo surge do topo da bebida, assim como uma fina fatia de casca de limão.

Bourbon, o uísque favorito da América, é amado por seus sabores ousados ​​e ricos, incluindo baunilha, caramelo, canela e outras especiarias de cozimento. Com o Ginger Rabbit, essas notas de fundo tomam o centro do palco enquanto o bourbon de Basil Hayden é misturado com um chá preto e xarope simples com infusão de anis estrelado e gengibre fresco. Esses aromáticos inebriantes são então equilibrados com a inclusão de Creme Yvette, um licor de violeta e frutas.

A receita do Ginger Rabbit vem do barman Damian Windsor. Com um chá preto e xarope simples com infusão de anis estrelado, a bebida começa um pouco como uma versão embriagada de um Chai apimentado e gelado, especialmente com o gengibre recém-misturado trazendo seu condimento revelador à bebida. Depois de selado, o xarope dura cerca de um mês na geladeira, então deve haver muitas oportunidades de experimentá-lo em outras bebidas (ou apenas fazer uma infinidade de Ginger Rabbits).



Windsor usa Basil Hayden como seu bourbon preferido na bebida. Parte da linha Jim Beam de pequenos lotes de bourbons, o uísque é conhecido por seu tempero de centeio assertivo e sua ousadia, apesar de seu corpo mais leve e seu nível de álcool relativamente baixo, 80-proof. Aqueles que desejam que sua bebida seja um pouco mais forte podem substituí-la por outra Bourbon com alto teor de centeio como Redenção ou Velho Avô.

Embora a bebida já seja uma mistura doce e picante, um pouco de Creme Yvette ajuda a arredondar algumas das arestas mais duras e intensas. O licor de violeta e frutas silvestres desapareceu completamente das prateleiras no final dos anos 60, apenas para ser trazido de volta em meados dos anos 2000 por Charles Jacquin et Cie, a empresa que o havia produzido décadas antes. Existem outras marcas elaborando suas próprias versões do espírito violeta em tons de safira, incluindo a Rothman & Winter's, que foi uma das primeiras Creme de Violettes no mercado americano no início dos anos 2000. Ao contrário do Creme Yvette, porém, não tem o aspecto de baga e tem ainda mais características florais.

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Ingredientes

  • 1/2 onça de anis estrelado e xarope simples com infusão de chá preto *
  • 1 fatia de gengibre fresco
  • 1 tira de casca de limão
  • 2 onças de bourbon Basil Hayden
  • 1/2 onça de Creme Yvette
  • 1 pitada de Angostura bitters

Passos

  1. Adicione a calda e o gengibre a um copo de mistura.

  2. Torça a casca de limão sobre o copo para extrair os óleos.

  3. Coloque a casca no copo e misture com a calda e o gengibre.

  4. Adicione o bourbon, o Creme Yvette e o bitters com gelo e mexa até esfriar bem.

  5. Coe em um copo de pedras cheio de gelo fresco.