Uma das muitas qualidades de um grande bartender é um talento inato para cuidar dos outros. Nunca isso se mostrou mais verdadeiro do que em sua própria hora de necessidade. Com membros de todos os outros cantos da indústria de hospitalidade e bebidas espirituosas reunindo-se em torno deles , a comunidade bartending está se unindo para encontrar um tipo totalmente novo de força interior.

Quando o impacto da pandemia COVID-19 começou realmente a atingir seu alvo com o fechamento de bares e restaurantes em todo o país, a resposta de dentro da indústria foi rápida em grupos online como Sedento , uma comunidade do Facebook de profissionais de bares globais gerenciada por sua publicação homônima, e Industry United , um grupo semelhante criado na esteira dos fechamentos, que já tinha mais de 24.000 membros no momento da publicação. Postagens de bartenders oferecendo apoio moral, aulas de alongamento e exercícios, clubes do livro, recursos, programação de produtividade , alívio cômico, check-ins de saúde mental e mais rapidamente formaram uma rede de apoio muito necessária.

Vários membros da indústria começaram a agregar e organizar listas de bares e restaurantes oferecendo coquetéis para viagem , e o embaixador da marca Michael Toscano compilou um lista abrangente de campanhas nacionais do GoFundMe criadas por bares e restaurantes para ajudar seus funcionários. Em San Antonio, a bartender e gerente Maren Nazera Erickson ofereceu-se para renovar os currículos dos trabalhadores desempregados. O ativista da indústria e educador Ashtin Berry se uniu ao veterano da indústria Robin Nance para organizar uma campanha de mídia social intitulada Mesa da América , um plano de ação de três pontos projetado para organizar a comunidade em um esforço para se preparar para o futuro desconhecido. Sites de jar de dicas virtuais como ServiceIndustry.tips e NolaTipParty.com foram lançados para colocar dinheiro diretamente (e rapidamente) nos bolsos dos bartenders. E alguns bares e restaurantes, apesar de serem obrigados a fechar as portas para o serviço de jantar, começaram a oferecer mantimentos e refeições gratuitas aos trabalhadores licenciados.

Alimentando as Pessoas

Donna Cocktail Club no Brooklyn foi um dos primeiros a começar a alimentar os recém-despedidos, criando uma guia High Spirits para uma refeição quente grátis e uma garrafa de Topo Chico, via coleta ou entrega sem contato, para quem está desempregado. Patrick Gartner, o diretor de bebidas da Donna, propôs a ideia, e as marcas rapidamente se juntaram para oferecer suporte para manter o programa em andamento.

Se você alimentar alguém, você pode alimentar sua alma e dar esperança, diz Leif Huckman, o dono de Donna. Descobrimos que é nosso dever cuidar das pessoas que cuidam dos outros o máximo que pudermos. Se você deseja apoiar a guia de alívio de Donna por conta própria, pode comprar um cartão-presente na loja de presentes do site com o nome High Spirits.

Nova Orleans toma iniciativa

O cenário da hospitalidade de Nova Orleans não é estranho à mobilização como meio de proteger e elevar sua comunidade. Jennifer O’Blenis, veterana da carreira e sócia-gerente da El Cucuy NOLA, lista algumas das maneiras pelas quais ela e seus colegas profissionais da indústria se uniram para o bem maior. Temos um grupo no Facebook chamado Ajuda Mútua - Nova Orleans , onde estamos todos fazendo perguntas sobre programas de ajuda, ajudando uns aos outros a descobrir o desemprego e geralmente criando um sistema de troca por coisas que cada um de nós precisa ou tem em excesso e pode compartilhar, diz ela. Também iniciamos um grupo Quarentena Cookbook para trabalhadores de hospitalidade para compartilhar receitas de ingredientes em nossas geladeiras e despensas para que não nos cansemos de nossa própria cozinha, bem como dicas para aqueles que não são bons em cozinhar para si próprios e agora são forçado a.

O'Blenis, que atua como presidente do capítulo USBG NOLA e membro do conselho da The Barman's Fund of Louisiana , diz que muitos membros da comunidade estão constantemente verificando uns aos outros, bem como compartilhando informações sobre saúde mental e recursos de sobriedade na ausência de reuniões e sessões de terapia pessoal. Adicionalmente, Barra Tônica Mark Schettler está organizando um grupo local para pesquisar legislação, compilar recursos e obter sucesso na imprensa e assim por diante.

Socialização virtual para o bem

Brooklyn é o berço dos happy hours virtuais mais bem-sucedidos de todos os tempos, e seu propósito é muito maior do que fornecer alívio social. Dani e Jackie's Happy Hour virtual , cofundada pela escritora e empreendedora de espíritos Jackie Summers, profissional de marketing digital Daniella Veras e Coquetel e Filhos A CEO Lauren Myerscough reúne membros da cena da hospitalidade e convidados duas vezes por noite, servindo como uma oportunidade para os bartenders anfitriões receberem dicas dos participantes.

O encontro, que muitas vezes é apoiado por marcas de bebidas alcoólicas, chamou a atenção de O jornal New York Times , Jornal de Wall Street e mais, crowdsourcing milhares de dólares para seus bartenders anfitriões como alívio durante seu desemprego abrupto. Alguns bartenders pagaram diretamente: Mary Palac de Avião de papel em San Jose, Califórnia, doou seus ganhos - mais de US $ 400 - para seu pool local de gorjetas, que ela ajudou a lançar no início do dia. Eu sabia a sorte que tive de ter a oportunidade de ser apresentado durante a hora do coquetel, e tudo que eu conseguia pensar era em todas aquelas pessoas que não têm o acesso e a rede que eu tenho, diz Palac. Eu investi tantos anos tentando construir nossa comunidade de coquetéis, e foi tão importante tentar nos manter juntos.

Ela e seu colega barman do Paper Plane, Patrick Braga, selecionaram 20 pessoas aleatoriamente de a página ServiceIndustry.Tips de sua cidade e enviou a cada um deles um compartilhamento. São esses pequenos momentos de esperança e união que nos ajudarão dia após dia, diz ela.

Do restaurante ao centro de socorro

Antes da pandemia, Lindsey Ofcacek, diretora de bebidas da 610 Magnolia em Louisville, Ky., estava trabalhando para ajudar a colocar mulheres em cargos de liderança por meio de A Iniciativa LEE , uma organização sem fins lucrativos que ela fundou em 2015 com o Chef Edward Lee para promover a igualdade e a diversidade na indústria da hospitalidade. Mas quando seus colegas trabalhadores da indústria de serviços ficaram sem emprego de repente, ela soube que eles tinham que agir. Ofcacek e Lee transformaram o restaurante em um centro de socorro para trabalhadores deslocados em 24 horas; agora, com a ajuda de Maker’s Mark, eles terão 14 centros em todo o país nos próximos dias.

O embaixador da marca Kentucky Maker's Mark, Thomas Bolton, e eu temos trabalhado pessoalmente no centro de socorro aqui em Louisville distribuindo suprimentos e refeições, diz Ofcacek. Os suprimentos fornecidos nos centros de assistência incluem fraldas, lenços umedecidos, comida para bebês, alimentos não perecíveis e papel higiênico. Além disso, eles podem fornecer trabalho remunerado para bartenders que vêm para ajudar a embalar as caixas e distribuir comida, graças ao financiamento da marca.

Fora de Louisville, o Programa de Ajuda aos Trabalhadores em Restaurantes da Iniciativa LEE está disponível em Atlanta, Boston, Brooklyn, Chicago, Los Angeles, Nova Orleans, San Francisco e Seattle, entre outros, com mais cidades a serem anunciadas em breve.

Adaptando para a Humanidade

Muitos daqueles que estão ajudando outras pessoas estão enfrentando suas próprias lutas e preocupações também. Huckman lidou com muita introspecção em torno da sobrevivência de seu negócio ao longo deste período sem precedentes. Se e quando tivermos permissão para reabrir, qual será a capacidade? O comportamento social mudará de novas maneiras, em um mundo no qual esse vírus foi contido, mas não eliminado? Essas são questões sérias que exigirão que nossa indústria, proprietários de terras e governo se unam para resolver, diz ele. Os modelos de negócios de bares e restaurantes do passado já enfrentaram dificuldades e agora estão quebrados.

Mas, diz Huckman, essas são preocupações que empalidecem em comparação com as necessidades imediatas dos trabalhadores. Se Donna pode sobreviver ou não aos impactos financeiros do vírus é secundário para alimentar os trabalhadores que fazem essa indústria funcionar todos os dias e que agora ficaram com poucas redes de segurança e um cronograma desconhecido pela frente, diz ele. Como humanos, como cidade e como país, é hora de nos concentrarmos em atender às necessidades básicas de nosso povo. Não temos feito um trabalho muito bom nisso, da minha perspectiva, e agora é uma oportunidade de fazer melhor.