O que é moderno? Em 1979, quando me formei no colégio, eram calculadoras e aparelhos de som que permitiam a você enfiar uma pilha de LPs em um pequeno thingamajig que os segurava precariamente acima do toca-discos, largando-os para tocar um por um. A última novidade em carros era o Datsun 280Z e, para ter um estilo verdadeiro ao dirigir, era necessário usar uma blusa de gola alta bordô com um zíper curto dourado na frente. E tinha que ser aberto, para exibir a faixa de conchas de puka em seu pescoço. Em 1961, quando nasci, os carros ainda tinham barbatanas, as mulheres usavam chapéus redondos e o telefone Princess - o mais recente em eletrodomésticos - ainda tinha um botão.

O tempo tem um jeito de zombar de todos nós, de fazer nossas tentativas de fazer o novo parecerem fúteis e, pior, tolas. Mas sempre há algumas coisas que parecem novas e, sim, modernas, não importa a idade. As casas de Frank Lloyd Wright, desenhos animados do Pernalonga, a música de Charlie Parker - tudo isso não conhece idade. O primeiro Martini seco pode ter sido provocado na década de 1880 ou no início da década de 1890, mas um gole transmite o choque do novo, assim como qualquer coisa em que Lady Gaga se encasule.

Claro, existem outras bebidas que alcançaram a velocidade de escape da órbita de seus tempos. A maioria deles é elegante, simples e livre do tipo de excentricidade que ancora as coisas em uma época e lugar. The Modern Cocktail, no entanto, não é, apesar do nome, um deles.

Inventado na primeira década do século XX por Charlie Mahoney, barman-chefe do famoso hotel Hoffman House de Nova York na Madison Square, o Modern combina os dois ingredientes mais modernos do período: uísque escocês e gim de abrunheira. Você não pensaria que o emparelhamento funcionaria, mas funciona, da mesma forma que bondes e relógios de bolso com caixa de prata pesada funcionavam. Bom o suficiente para mim.

Ingredientes

• 1 1/2 colher de chá de suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 1/2 onças de whisky escocês Johnnie Walker Black Label
• 1 1/2 onças de gim de abrunho Plymouth
• 1 pitada de absinto
• 1 traço de bitters de laranja
• Enfeite: cereja maraschino

Passos

1. Coloque o suco de limão e o açúcar em uma coqueteleira e mexa até dissolver o açúcar.

2. Adicione os ingredientes restantes e o gelo e agite até esfriar bem.

   
   
   

3. Coe em uma taça de coquetel resfriada.

4. Enfeite com uma cereja ao maraschino.