Imagem:

Shannon Sturgis

Um xarope feito de cerveja estilo IPA é o adoçante nesta versão de um Julep de Lynette Marrero, cofundadora da Cremalheira de velocidade e o diretor de bebidas da Grupo Lhama . Acho que IPAs e cervejas lupuladas têm aroma e sabor de frutas de caroço como pêssegos, diz ela. Então faz sentido como meu adoçante em um Julep.

Você terá o suficiente do xarope IPA para fazer muitas bebidas. Caso você queira ir além deste, olhe para os espíritos das trevas. Costumo usar esse xarope em riffs de coquetéis clássicos à base de uísque, principalmente uísque irlandês e uísque japonês, mas também bourbon, diz Marrero. Ela acrescenta que o xarope também funciona bem em highballs e sours. Especificamente, ela diz, o xarope IPA combina bem com frutas cítricas, principalmente toranja.

Observe que esta receita pede fatias de pêssego ou outra fruta de caroço de sua escolha. Se você não tiver nenhum, pode substituir por uma colher de chá de licor de pêssego.