A ciência baseada em bebidas alcoólicas é o melhor tipo.

Os melhores bartenders também são ávidos por livros, pesquisando constantemente os últimos gostos e tendências. Mas com tantos títulos para escolher, é fácil acabar perdido em um mar de prosa obsoleta e receitas desleixadas. Nós folheamos a pilha para dar a você os livros essenciais de bebida para ler este mês.

Fazer coquetéis é uma arte ou uma ciência? A maioria vai concordar que é um pouco dos dois. Os livros a seguir irão interessar aqueles que buscam a ciência para obter melhores bebidas.

The Drunken Botanist (2013) e Prova: A Ciência da Bebida (2014) estão entre os volumes inovadores no campo da ciência baseada em bebidas alcoólicas. Nenhum dos dois é um livro didático, mas ambos fornecem fundamentos úteis sobre como os destilados e coquetéis são feitos, enfatizando a botânica e a química.

Um novo livro homônimo da equipe por trás do bar com tema de boticário farmacia incorpora muitas das mesmas lições na construção de tinturas, infusões e bitters, e a alquimia do coquetel que resulta. No entanto, é mais um livro de bar tradicional, celebrando os locais do bar e sua estética de coquetel exagerada. As fotos exuberantes e melancólicas dos interiores forrados de veludo do Apotheke e as imagens de bebidas de estilo elaborado atrairão aqueles que desejam retornar aos bares.

É claro que muitos outros autores competentes também deveriam preencher a estante do bar-lab. O próprio cientista louco do mundo dos coquetéis, Dave Arnold, vem à mente. Seu excelente livro Liquid Intelligence já foi recomendado anteriormente, mas ainda merece uma menção em qualquer lista de leitura de barras voltada para a ciência. Outros que abraçam a química do coquetel incluem o preciso Ryan Chetiyawardana ( Coisas boas para beber com Mr Lyan e amigos ) e a equipe criativa da Aviary e seus gama de belos títulos auto-publicados .

Se o seu recipiente preferido é um béquer ou um copo de mistura, o que segue é uma lista de leitura para inspirar a experimentação de líquidos.

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