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Pense que você está não sou fã de chardonnay ? Pense de novo. Se você gosta de vinhos brancos nítidos e refrescantes com grandes quantidades de acidez, então o chardonnay de Chablis é o vinho ideal para você. A área produz algumas das garrafas de vinho branco mais complexas, específicas do local e inegavelmente saciantes do planeta. E se frutos do mar, ostras ou outros favoritos do bar cru estiverem no menu, esses são definitivamente os vinhos que você quer no seu copo.

Dependendo de onde a fruta é cultivada, bem como de como é vinificada, Chablis pode assumir inúmeras notas de degustação e nuances sutis, mas o efeito geral é brilhante, picante e ácido.

O que é Chablis?

Chablis é um vinho branco fresco feito de uvas Chardonnay na região de Chablis, na França.

De onde vem o Chablis?

Chablis é o distrito produtor de vinho mais setentrional do leste da França região da Borgonha . A área é conhecida por seus climas frios e solos calcários (Kimmeridgian), que geralmente produzem vinhos com altos níveis de acidez e características proeminentes de sílex.

Como é feito o Chablis?

O perfil de sabor final de um vinho de Chablis depende muito do local de onde vem, do produtor que o produz e de como é vinificado ou envelhecido. Muitos vinicultores de Chablis optam por vinificar seus vinhos exclusivamente em aço inoxidável para preservar sua acidez e frescor naturais, embora o carvalho neutro seja frequentemente usado em engarrafamentos Premier Cru e Grand Cru.

Qual é o sabor do Chablis?

De um modo geral, os vinhos de Chablis tendem a ser nítidos, ácidos e muito refrescantes. Devido ao clima frio da região, bem como aos seus solos calcários característicos, os vinhos da área geralmente apresentam notas de pederneira, giz, conchas de ostras e pedras esmagadas ou molhadas. Em termos de características de frutas, os vinhos de Chablis são frequentemente dominados por notas de maçã verde, pêra, limão e outras frutas cítricas.

Chardonnay e Chablis são a mesma coisa?

Tipo de. Todos os vinhos brancos de Chablis são produzidos a partir de uvas 100% chardonnay. No entanto, nem todo chardonnay vem de Chablis.

Quais são os bons emparelhamentos de alimentos com Chablis?

A acidez naturalmente alta de Chablis e os sabores salinos salgados o tornam perfeito para saborear frutos do mar frescos, ostras e outros favoritos de barras cruas. Os vinhos são igualmente deliciosos com saladas crocantes, foie gras e uma variedade de queijos macios. Para um emparelhamento clássico inspirado na Borgonha, prepare alguns gougères caseiros e abra uma garrafa da lista abaixo.

Estas são sete garrafas para experimentar.

Château de Béru Terroirs de Béru