Este licor rico e frutado não é um ingrediente de nicho como você pode imaginar.

Framboesas frescas e conhaque são o segredo do Chambord Black Raspberry, um licor produzido na França com sabores de amoras, groselhas frescas e baunilha rica.

Fatos rápidos

Classificação : licor

Companhia : Brown Forman

Destilaria : La Sistiere, Cour-Cheverny

Liberado : 1982

Prova : 33

MSRP : $ 33

Prêmios : Ouro, Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas de São Francisco 2018

Prós:

• Aromáticos densos de frutas frescas, concentrados, mas suculentos e levantados no paladar, significam que este licor de nicho combina bem com vários espíritos.
• Excelente preço para um licor de qualidade, o que significa que você pode se sentir à vontade para experimentá-lo, mesmo que seus experimentos não funcionem necessariamente.

Contras:

• Para coquetéis, requer um pouco de reflexão e criatividade, pois é um licor especial e pode muito bem ser relegado a acumular poeira em um carrinho de bar.

Notas de degustação

Cor: Rubi profundo com um toque de violeta. Sua cor saturada não só fica ótima no solo de vidro, mas também adiciona um toque de cor até mesmo aos coquetéis à base de destilados marrons.

Nariz: Amoras esmagadas e adoçadas, groselhas pretas, baunilha rica e açúcar caramelizado.

Palato: A textura e o corpo são macios e suculentos no paladar, menos densos ou xaroposos do que você poderia esperar da cor saturada e aromáticos intensos de frutas. É de corpo médio e enche a boca, mas elevado, intenso e repleto de sabor concentrado de frutas silvestres.

Terminar: Sabor concentrado de geleia de frutas vermelhas e um final persistente doce e frutado com notas de rica fava de baunilha

Nossa revisão

Embora o produto em si tenha sido lançado oficialmente em 1982, a tradição de macerar frutas frescas em conhaque no Vale do Loire (e em muitas áreas da França) é uma tradição que remonta a séculos. Aparentemente, a receita de Chambord em si é um riff do que Luís IX estava potencialmente bebendo em visitas ao Loire carregado de castelos. Uma vez lançado nos Estados Unidos, o licor rapidamente se tornou um favorito da culinária, aparecendo em uma receita popular de torta de chocolate com especiarias Chambord, mas o charme do licor é melhor demonstrado em um giro em um Kir Royale.

Dito isto, pode ser usado em uma surpreendente variedade de coquetéis. Apresenta um bom equilíbrio de sabor e textura - doce, mas não excessivamente, fresco e exuberante - que o torna mais versátil do que você poderia esperar atrás do bar ou como parte do seu bar em casa. Suas notas frutadas combinam bem com rum; as notas de baunilha combinam lindamente com bourbon e centeio; os sutis sabores herbáceos e cítricos combinam bem com o gin. Quanto aos licores, Chambord é essencialmente o padrão-ouro.

Fatos interessantes

Leva 6 semanas de infusão de frutas para extrair o aroma, sabor e cor de Chambord. E apesar do que você pode supor de sua cor rica, nenhuma coloração artificial é usada para obter esse tom violeta-rubi profundo. Chambord deriva sua cor da infusão direta de framboesas pretas frescas, bem como dos extratos de groselha e framboesa.

A linha de fundo : Chambord é um licor clássico moderno com grande versatilidade.