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As Cream Ales são fáceis de beber e não tão fáceis de definir. Isso ocorre em parte porque eles são parte ale e parte lager: os cervejeiros normalmente empregam leveduras de ale e lager, preparam quente como uma ale e fermentam a frio como uma lager. O resultado é leve e refrescante, descomplicado e limpo, com frutado sutil e uma borda crocante para finalizar, e com um pouco mais de amargor do que uma típica cerveja americana. Uma nota chave para os não iniciados: o creme refere-se à sensação sedosa na boca da cerveja, não à adição de qualquer produto lácteo.

É o produto das primeiras populações de imigrantes alemães no Nordeste tentando recriar as cervejas que eles amavam no Velho Mundo – pense em loiras e kolsches – com os ingredientes à sua disposição do outro lado do Atlântico. Os diferentes tipos de lúpulo os inspiraram a adicionar mais adjuntos como arroz e milho para completar o sabor e a sensação.

Peter Licht descreve as cream ales tão bem quanto qualquer um. O premiado mestre cervejeiro de San Jose, Califórnia Cervejaria Hermitage nasceu no coração da região de cream ale do Noroeste (Rochester, Nova York, lar de Cervejaria Genesee , a sede da Genesee Cream Ale) e criou centenas de milhares de galões de cream ales enquanto trabalhava para uma variedade de cervejarias.

As cream ales são mais interessantes que as cervejas padrão, mas, como as cervejas padrão, o impacto do sabor é suave, diz Licht. Não há absolutamente nada de errado com uma cerveja deliciosa, que mata a sede e não faz você fazer muitas perguntas.

Enquanto Licht está na caravana de cream-ale há algum tempo, o público amante de cerveja em geral (pelo menos fora do Nordeste) tem aderido a ela mais recentemente. Isso é em parte resultado do aumento da popularidade das cervejas artesanais e mais cervejarias artesanais experimentando suas próprias versões. Como resultado, a categoria de cream ale no Grande Festival Americano de Cerveja viu uma explosão nas entradas, de 87 em 2019 para 147 em 2021.

Eu atribuo isso inteiramente às forças de mercado que criaram intenso interesse nas categorias de cervejas artesanais e seus bebedores nos últimos anos, diz Associação de Cervejeiros diretor de competição Chris Swersey.

Estas são cinco cervejas de creme para experimentar, a maioria das quais ganhou medalhas no Great American Beer Festival.

Solstício de verão da cervejaria Anderson Valley