Por que um grande gole de Hot Buttered Rum chega ao local no inverno?

Hum ... Está quente, tem manteiga, tem rum: é comida reconfortante em uma caneca. Fim da história.

No entanto, por algum motivo, essa avaliação não é universal. O coquetelista dispéptico David Embury escreveu em seu livro de 1948 A bela arte de misturar bebidas que era a pior mistura quente.

O pedaço de manteiga é o insulto final, disse ele. Ele se mistura com o rum quente tão satisfatoriamente quanto o azeite de oliva quente com o champanhe! Acredito que beber Hot Buttered Rum deveria ser permitido apenas na Passagem Noroeste e, mesmo lá, apenas por romancistas muito criativos e entusiasmados demais.

Embury estava enfiando uma faca em Kenneth Roberts, o autor do romance histórico best-seller de 1937 Passagem Noroeste . Roberts quase que sozinho voltou a favorecer essa obscura bebida colonial, incorporando-a em seu conto. Depois que um homem bebe dois ou três goles de rum amanteigado quente, ele não atira em um gato, escreveu Roberts. Tudo o que ele precisa fazer é caminhar até ele e beijá-lo apenas uma vez, em seguida, colocá-lo em sua bolsa, todo mole.

Talvez não surpreendentemente, uma pequena mania nasceu. Até mesmo tiki maven Trader Vic incluiu em seu 1946 Livro de comida e bebida , com um aceno de cabeça para Roberts.

Para crédito de Embury, ele destaca a principal falha nas versões menores da bebida: a gota gordurosa de manteiga derretida flutuando na superfície. As receitas muitas vezes pedem simplesmente adicionar uma colherada antes de servir.

Meu conselho: não faça isso. Em vez disso, use uma massa - esta fórmula foi transmitida à família da minha esposa por pelo menos três gerações. Ao misturar uma massa de manteiga com sorvete, de alguma forma você evita a mancha odiosa. E você precisa fazer uma banheira apenas uma vez a cada inverno. Guarde-o no freezer e você poderá bebericar Rum com manteiga quente, desde que uma chaleira faça seu trabalho.

Rum amanteigado quente

Contribuição de Wayne Curtis

INGREDIENTES:

• 1,5 onças de rum
• 1 colher de sopa de massa quente de rum com manteiga, * congelada
• Água fervente
• Copo: Caneca

PREPARAÇÃO:

Adicione o rum e a massa para uma caneca. Encha com água fervente e mexa.

* Massa quente de rum com manteiga

INGREDIENTES:

• 1 lb de manteiga, em temperatura ambiente
• 1 lb de açúcar mascavo
• 1 lb de açúcar
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de cravo moído
• 1 colher de chá de noz-moscada amolecida
• 1 qt de sorvete de baunilha, ligeiramente amolecido

PREPARAÇÃO:

Adicione todos os ingredientes em uma tigela, exceto o sorvete e mexa para incorporar. Adicione o sorvete e mexa novamente. Transfira para um recipiente com tampa, feche e guarde no freezer. (O ideal é que a massa seja preparada na primeira geada e terminada antes da chegada dos tordos. Traga-a para as festas ou sempre que a temperatura cair abaixo de 25 graus.)